Højt kolesterol fødevarer: Det du skal vide

Godt vs. dårligt kolesterol

Når det gælder ernæring, ser det ud til, at ingen nogensinde kan blive enige om, om en fødevare er god for dig eller dårlig for dig. Dog er de fleste ernæringsfysiologer enige om de fødevarer, der indeholder højt "dårligt" kolesterol. Disse fødevarer er videnskabeligt vist at forårsage fortynding af arterierne.

• Kend forskellen på godt og dårligt kolesterol: Fødevarer, der er høje i kolesterol, er ikke nødvendigvis dårlige for dig, så længe de indeholder den rigtige type. Det "gode" kolesterol er kendt som high-density lipoprotein kolesterol, eller HDL-kolesterol. "Dårligt" kolesterol kaldes low-density lipoprotein kolesterol, eller LDL-kolesterol. HDL-kolesterol fødevarer bør spises regelmæssigt, mens LDL-indholdende fødevarer bør spises sparsomt.
• Fødevarer med godt kolesterol (HDL): Olivenolie, nødder og laks er tre fødevarer rige på HDL. At spise mere af disse fødevarer vil hæve dine HDL-niveauer, hvilket er godt, fordi HDL kan bære mere kolesterol til din lever, snarere end at lade kolesterol fastgøre sig til dine artære-vægge.
• Fødevarer med dårligt kolesterol (LDL): Mejeriprodukter, kød og junkfood er høje i dårligt kolesterol. Hvis en fødevare er høj i mættet fedt, indeholder den sandsynligvis også høje mængder LDL. En undtagelse er dog æg: Selvom æggeblommer indeholder højt LDL, er de ellers nahrende.
• Kan jeg stadig spise LDL-fødevarer? Du bør se en læge for en kolesterol-test, før du beslutter, hvor meget LDL-kolesterol du bør spise. Hvis din læge fortæller dig, at du har højt LDL-kolesterol, bør du spise LDL-fødevarer ekstremt sparsomt, ikke mere end én gang om ugen.
• Hvordan kan jeg sænke mit kolesterol? For at sænke dit kolesterol, bør du prøve at spise flere fødevarer, der indeholder HDL. HDL fungerer som et rensningssystem, der kan hjælpe med at rydde dine blodkar for ekstra kolesterol. Prøv at spise mere laks i stedet for rødt kød, og dip dit brød i olivenolie i stedet for at smøre det med smør.