Næringsrige Frugtskaller: Maksimer Vitaminindtag

At forbruge mindst fem portioner frugt om dagen tilføjer vigtige næringsstoffer som vitamin C og kalium til en kost. Dog indeholder nogle frugter flere vitaminer i deres skall end i deres kød. Mange skaller indeholder store mængder sygdom-bekæmpende antioxidanter. Selvfølgelig bør disse frugter vaskes grundigt før spising.

Æble

• Æbler indeholder flere vitaminer i skallene, ifølge en studie fra Cornell University. Studien angiver, at der er ca. 87 % flere kræft-bekæmpende komponenter i æbelskaller end i deres kød.

Agurk

• Agurkskaller indeholder silica, en næringsstof, der styrker negle og hår og bygger kollagen i huden, som hjælper med at reducere tegn på aldring.

Aubergine

• University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences angiver, at aubergine-skaller indeholder fiber, der hjælper med at regulere fordøjelsen. Det er i tilføjelse til kalium og magnesium fundet i aubergine-kødet.

Kiwi

• Hårete kiwi-skaller indeholder kemiske forbindelser, der beskytter kroppen fra infektionsforhold som stafylokokker og E. coli.

Citrusfrugter

• Skallerne af citrusfrugter såsom appelsiner, mandariner og citroner indeholder betragtelige mængder vitamin C og antioxidanter, ifølge en studie citeret af Bio-Medicine online journal. Disse næringsstoffer bekæmper naturligt hjertesygdomme, reducerer kræftrisici og sænker kolesterol.