Sojaisoflavoner: Fordele, risici & hvad videnskaben siger

Soja – en omstridt fødevare

Soja er en omstridt fødevare. Det er en stor kontantgrøde for amerikanske landbrugskonglomerater som Archer-Daniels Midland. Disse virksomheder hævder, at den østrogen-lignende aktivitet af sojaisoflavoner kan forhindre visse typer kræft. Samtidig har forskere i Israel og UK nævnt mange helbredsrisici forbundet med soja og sojaisoflavoner. Endelige svar på kontroversen forbliver uopklarede.

Identifikation

Sojabønner er den mest koncentrerede kilde til isoflavoner i den menneskelige kost. Isoflavoner er fytoøstrogener, hvilket betyder, at de er plantebaserede stoffer, der har østrogen-lignende effekter i kroppen. De to vigtigste sojaisoflavoner er daidzein og genistein.

Metabolism

Den biologiske aktivitet af sojaisoflavoner afhænger i stor grad af, hvordan de metaboliseres. Bakterier i tarmen hos ca. en tredjedel af vestlige populationer bryder daidzein ned til en mindre østrogen-lignende forbindelse.

Anti-østrogen aktivitet

Den mest interessante virkning af sojaisoflavoner er deres evne til at mimikere østrogen i nogle væv og bloker effekten af østrogen i andre. Denne anti-østrogen aktivitet betragtes som potentielt reducerende for risikoen for hormonrelaterede kræftformer i bryst, livmoder og prostata.

Helbredsrisici

Mens sojaisoflavoner hyldes som potentielt gavnlige, er det også kendt, at soja er en goitrogen fødevare, hvilket betyder, at den hæmmer jodoptagelsen og reducerer skjoldbruskskirtelens funktion. Israels Sundhedsministerium har anbefalet kun moderat forbrug af soja på grund af links til flere lidelser, herunder fordøjelsesbesvær, ADHD, reproduktionsproblemer og kræft.

Kontroversen

British Dietetic Association har undersøgt soja og beviser for dens påståede helbredsfordele. De fandt ud af, at sojaisoflavoner øger risikoen for brystkræft og kan reducere mænds frugtbarhed. Panelen konkluderede også, at beviser for, at sojaisoflavoner reducerer overgangsalderens symptomer, er inkonsekvente.