Afkod fødevarer-mærkater: Guide til at forstå næringstabeller

Hvad er et næringsmærkat?

Fødevarer-mærkater ("Nutrition Facts") er påkrævet af FDA på alle pakket fødevarer i USA. De kommunikerer portionstørrelse, kalorier, næringstoffer, vitaminer pr. portion. At forstå mærkater hjælper med sunde daglige valg. Ifølge CDC reducerer sund kost risiko for hjertekarsygdomme, kræft, apopleksi.

4 trin til at læse et mærkat

1. Portionstørrelse (først på mærkaten). Viser hvor stor en portion er. Vigtigt da nogle fødevarer er kalorietætte (chokolade lille portion vs. kyllingestyk). Spis kun én portion ad gangen for kalorietætte varer.
2. Kalorieindhold (under portion). "Calories" og "Calories from fat". FDA: ~40 kcal = lavt, ~100 kcal = moderat, >400 kcal = højt. Ved vægttab/vedligehold: vælg lavt-moderat.
3. Analyser næringstoffer. Total Fedt, Kolesterol, Natrium, Samlet Kulhydrat, Protein, Vitaminer. "% Daily Value" = bidrag til USDA's anbefaling (2000 kcal/dag). ≥20% = højt. Under Fedt: mættet fedt & trans-fedt – begræns. Under Kulhydrat: sukker (begræns), fibre (godt, ingen grænse).
4. Fodnote nederst. "Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet". Påminer om at værdier er for "gennemsnit". Dit behov afhænger af kropsmål + aktivitetsniveau. Brug online kalkulator (f.eks. mayoclinic.com) til personligt kaloribehov.