Top jernrige fødevarer: Boost din sundhed & forebyg anæmi

Jern er en vigtig del af en balanceret kost. Mange fødevarer er høje i jern og er vigtige, fordi de holder kroppen fra at blive anæmisk (lave jernniveauer i blodet). Fødevarer høje i jern strækker fra bladgrøntsager til rødt kød.

Rødt kød

Mange kødtyper er høje i jern, herunder oksekød, svinekød og lam. Det er vigtigt at holde sig til magert rødt kød, når man vælger kød til jern. Okse- og kyllinglever er også meget høje i jern.

Bladgrøntsager

Mange grønne grøntsager er høje i jern, især bladgrønne grøntsager. Nogle af de bladgrønne, der er høje i jern, er hvidkål, rabarberblade, kale, spinat, broccoli, asparges og persille.

Korn

Fødevarer høje i fiber kan også være høje i jern. Nogle af disse fødevarer er berigede med jern under bearbejdning, som havregrød, bearbejdet ris og bran-cereal.

Bønner

Mange bønner er også høje i jern. Nogle vigtige bønner at inkludere i din kost er kidneybønner, sorte bønner, kikærter ("garbanzos"), hvide bønner og pinto bønner.

Andre fødevarer

Mange andre fødevarer kan være høje i jern. Rød fisk som laks og tun, trænnødder som cashewnødder og mandler, og tørret frugt som abrikos og figner er alle fremragende jernkilder.