USDA skolefrokost-retningslinjer: Fremme sund ernæring for elever

På grund af fremskridt inden for ernæringsvidenskab i de seneste år anmodede USA's landbrugsministerium (USDA) om reviderede kostvejledninger for sundere mad i skolekantiner fra Institute of Medicine. I 2009 implementerede USDA disse nye retningslinjer for at opfylde elevernes ernæringsmæssige behov bedre.

Morgenmad

Fra 20. oktober 2009 anbefaler USDA, at skolekantiner byder på en sund morgenmad med mindst 1 kop frugt, 1 kop letmælk eller skummælk, én portion fuldkorn og ét kød eller kød-erstatning.

Frokost

En sund kantinefrokost, ifølge USDA-standarder, indeholder mindst 3/4 kop grøntsager, 1/2 kop frugt, 1 1/2 oz. (ca. 42 g) kød eller kød-erstatning, 2 oz. (ca. 56 g) graner og 1 kop letmælk eller skummælk.

Andre USDA-mål

For at fremme sund livsstil blandt skolebørn sigter USDA mod at sænke natriumindtaget af den mad, der serveres til børn i skolekantiner, at øge mængden af fuldkorn, frugter og grøntsager og at reducere udbredelsen af utilstrækkelig ernæring.