Broccoli Næringsværdi: Vitaminer, Fordeler & Sundhedsmessige Fordele

Broccoli kommer fra Brassicaceae-familien af grøntsager, også kaldet korsblomstrige. Den familie inkluderer også hvidkål, rødbede, peberrod, blomkål og andre. Udover at være en god kilde til fiber, indeholder broccoli glucoraphanin, som videnskabsmænd behandler til sulforafan, en anti-kræft forbindelse. Fordelene af dette er størst i rå broccoli. Broccoli indeholder også mange vitaminer, der er nødvendige for en sund krop.

Vitamin C

• Vitamin C er nødvendig for at synthetisere kollagen og er et vigtigt antioxidans. Vitamin C hjælper med at optage jern og metabolisere aminosyrer.

Vitamin A

• Vitamin A hjælper med at bygge stærke knogler og tænder. Det er vigtigt i syn, reproduktion og immunitet.

Folsyre, Vitamin B9

• Vitamin B9, folat, hjælper med ny-celle-skabelse og DNA-synese.

Vitamin K

• Hvis du ikke har nok vitamin K, kløyer dit blod ikke korrekt. Kirurgi for folk med mangel er ekstremt farligt, da de kan blute til døds.

Vitamin B2, Riboflavin

• Riboflavin er godt for dit syn og hud. Det hjælper også med energi og stofskifte.

Vitamin B6, Pyridoxin

• Vitamin B6 er nødvendig til produktionen af røde blodceller. Det hjælper også med at metabolisere fedtstoffer og proteiner.