Avocado: Lås op for sundheds- & næringsevner

Avocado – fra Mexico til din tallerken

Avocadotræer dyrkes i Mexico, Latinamerika og Caribien. De producerer runde eller ægformede frugter, nogle gange kategoriseret som grøntsager. Avocado bruges i mange retter – salater, sandwich, guacamole, dippe. Udover distinct smag prisættes den for sundhedsfordele: sænker kolesterol, leverer livsvigtige næringsstoffer.

Sænker kolesterol

Ifølge en 1996-studie fra Mexican Social Security Institute oplevede personer på avocado-rig kost signifikant reduktion i kolesterol. Gennemsnitlig 16 % fald i total serum-kolesterol på kun 7 dage. Samtidig steg HDL ("godt" kolesterol) med 11 %. Konklusion: avocado-rig kost forbedrer lipidprofiler, især ved milde tilfælde af højt kolesterol.

Forbedrer hjerte-sundhed

Avocado er rig på kalium og folat. Ifølge NIH hjælper folat med at fremme hjerte-sundhed; USDA antyder, kalium beskytter hjerte. Kalium sænker blodtryk (reducerer risiko for hjerteinfarkt/apoplexi). Folat-rig kost = reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Beskytter mod kræft

Avocado indeholder flere kræftbekæmpende næringstoffer: umættede fedtsyrer og carotenoider. Både oleinsyre og vitamin E (begge i avocado) anbefales til kvinder i risiko for brystkræft. UCLA-studie (jan 2005): avocado hæmmer prostatakræft p.g.a. høje niveauer af lutein og beta-caroten.

Hjælper kroppen med at optage vitaminer

Journal of Nutrition (mar 2005): at spise avocado sammen med andre nærig fødevarer gør kroppen i stand til at optage 5,1-15,3 gange flere næringstoffer. Mange vitaminer i spinat, gulerødder osv. er fedtopløselige – avocados høje fedtindhold gør det muligt. Tip: tilføj skiver af avocado til salat.

Leverer sundt fedt

Mens mange undgår højt-fedt fødevarer, indeholder avocado høje niveauer af sunde umættede fedtsyrer. God fedtkilde til dem, der undgår artær-forstoppende mættede fedtsyrer i kød/ost. Og god til vegetarianere/folk der begrænser dyreprodukter.