Koffeinindhold i te: En omfattende guide

Koffeinfrit og urtete

Koffeinfrit te skal have mindst 90 % af koffeinen fjernet. De fleste kommercielle koffeinfrie teer indeholder mindre end 2 % af koffeinen i almindeligt sort te. Urtete er naturligt koffeinfrit.

Generelle retningslinjer

Hvid, grøn og sort te kommer alle fra de samme teblade og indeholder de samme mængder koffein. Forskellige mængder koffein udtrækkes i forberedelsen af disse teer, dog på grund af forskelle i bryggningstid og temperatur. Ifølge en rapport fra Department of Nutritional Services indeholder en brygget kop te følgende rækkevidde af koffeinniveauer:

Sort te: 23 - 110 mg
Oolong te: 12 - 55 mg
Grøn te: 8 - 36 mg
Hvid te: 6 - 25 mg

Koffeinfrit te indeholder 1 til 4 mg og urtete indeholder 0 mg.

Pr. uncie har sort te lidt mere koffein end sodavand, men kun ca. en tredjedel af koffeinen i kaffe.

Forberedelse

Koffein udtrækkes mere effektivt ved højere temperaturer. En kop te brygget ved en lavere temperatur vil have mindre koffein end en kop brygget ved kogende vand. Det meste af koffeinen udtrækkes fra bladene under det første minut af brygning. Et andet bryg vil indeholde markant mindre koffein end det første.

Mennesker, der er følsomme over for koffein, kan brygge deres te hurtigt i 30 til 45 sekunder i kogende vand, hælde vandet væk og brygge igen for en kop lavere-koffein te. Denne brygningsmetode vil reducere koffeinen i te med op til 75 %.