Sunde fastfood-valg: Spis godt på farten

Hvad gør fastfood usunt?

Der er tre hovedårsager til, at fastfood får lave karakterer i ernæring:

• Ingredienser og portioner. De fleste fastfood-portioner har nok kalorier, fedt og kulhydrater til to eller flere personer, men vi spiser dem alene.
• Tilberedning. Fritøring er fastfoods foretrukne metode, men det tilføjer mere fedt og kalorier end grilling, bagning, risting eller dampning.
• "Ekstraerne". En anden hovedårsag er, at de ofte serveres med fedtmende tilbehør som højt-kaloriske saucer og dressings.

Hvordan kan fastfood gøres sundere?

• Kend næringindholdet før bestilling. Find det i bøger eller online (se ressourcer).
• Hold portionerne rimelige. Hvis du skal have rødt kød, sørg for max 85–115 g oksekød (USDA-anbefaling). Eller del et stort sandwich/hovedret mellem to personer.
• Vælg kylling i stedet for okse. Bestil kylling eller et vegetarisk valg som salat eller bønneburrito.
• Vælg grillet i stedet for fritørt. De fleste fastfood-kæder tilbyder grillet/rostet kylling – inkl. rotisserie-kylling, salater og wraps.
• Spring saucen over. Bestil altid sandwiches "plain" – ingen majones/saucer – tilføj din egen lav-kalorie sauce eller alm. sennep (næsten ingen fedt/kalorier, masser af smag). Hede saucer og salsaer (tjek mærket) kan også være gode lav-kalorie smagsforstærkere.
• Gør din salat slank. Spring ost, croutons og andre fritørte/knaspede topping over (undtagen nødder/frø, der til trods for kalorier giver god ernæring – gå let med dem). Få altid dressing på siden for at styre portionen. De fleste steder tilbyder lav-/ingen-kalorie varianter – brug dem eller medbring din egen (rødvinseddike er en fantastisk nul-kalori salat-dressing).

Hvad er de mest sunde fastfood-valg?

• Små burgere – plain, ingen majones/sauce, bacon eller ost
• Grillet/rostet kylling – sandwiches, wraps, salater (uden ost/saucer/dressing)
• Salater – husk: ingen ost, bacon, fritørte topping, alm. dressing – kun lavt/ingen fedt
• Bagte kartofler – plain; tilføj lavfedt flødeost/smør
• Supper – især grøntsager, bønner, kylling – undgå flødebaserede
• Wraps – grillet kylling, mager kalkun/skinke
• Bønner og enhver grøntsagsmulighed (majs, gulerødder, grøntsager, tomater) så længe det ikke er fritørt

Hvad er de mindst sunde fastfood-valg?

Der findes masser af usunde valg. Faktisk har nogle fastfood-varer og kombinationer en hel dags kalorier og fedt.

De værste valg:

• Store burgere og roastbeef-sandwiches, især med ost, brun sovs, bacon og/eller majones/sauce
• Pommes frites eller rister
• Fritørt kylling – vinger, strips, nuggets, burger-patties
• Fritørt fisk og andre fritørte frugter af havet
• Biscuits, muffins og rugbrød
• Mac & cheese og enhver pastaret
• Milkshakes og dessert

Hvor kan jeg finde sunde fastfood-valg?

Takket være offentlig efterspørgsel, bør du kunne finde fastfood-kæder, der tilbyder sunde valg. Mange kæder tilbyder nu menupunkter med lavere fedt og kalorier, og nogle lader dig tilpasse kombinationer ved at erstatte frugt eller sidesalat for pommes frites. Desuden opdaterer fastfood-restauranter konstant menuerne – søg på nettet efter nye tilbud med sundere valg. Og husk: du kan gøre ethvert fastfood-måltid sundere ved at følge ovenstående retningslinjer – de rigtige valg gør den hele forskel.