Græskartoffelkage: Uventede sundhedsfordele & næringværdi

Afhængigt af opskriften kan græskartoffelkage være fyldt med usunde mængder sukker og fedt. Dog indeholder græskartoffelkage også mange næringsstoffer, der er gode for dig.

Fiber

• Et halvt kop græskartoffelfyld leverer op til 11 gram fiber, næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige indtag for en gennemsnitlig voksen. Det løslige fiber i græskartoffel og andre frugter og grøntsager er godt for fordøjelsessystemet og hjertet.

Vitamin A

• En skive græskartoffelkage indeholder mere end 100 % af din daglige behov for vitamin A. Et tilstrækkeligt indtag af vitamin A er nødvendigt for godt syn, korrekt funktion af immunsystemet og dannelse af røde blodlegemer.

Andre vitaminer og mineraler

• Græskartoffelfyld indeholder også kalium, vitamin C og jern, mens bunden leverer flere B-vitaminer.

Karotenoider

• Gule og orange kødfulde grøntsager og frugter, herunder græskarroer og squash, indeholder næringsstoffer kaldet karotenoider. Ifølge National Institutes of Health kan indtag af karotenoider være forbundet med lavere risiko for visse former for kræft.

Advarsel

• Selvom fylden i en græskartoffelkage er meget nærlig, kan bunden tilføje så meget som 188 gram fedt og udgøre næsten en fjerdedel af din daglige grænse for cholesterin.