Råkost vegetarisk kost: Fordele, fødevarer & hvordan du starter

Salaten er hovedretten

Grøntsager udgør kernen i en råkost-vegetarisk kost. De leverer klorofyl, antioxidanter, mineraler, vitamin K og fibre. En innovativ måde at få grøntsager om morgenen er en smoothie med babyspinat, frosne bær, to bananer og frisk appelsinjuice.

Juicing

Frisk grøntsagsjuice giver en koncentreret vitaminboost uden fibre, så næringstofferne optages hurtigt. Grønne juicer leverer antioxidanter og mineraler. Frugtjuice bør udvandes og indtages i moderation pga. naturligt sukkerindhold.

Hvad med protein?

Råkost-entusiaster får protein fra rå nødder og frø. Nødde smør, nødde mælk, pâté, dessert og rå tørrede knækbrød laves af nødder/frø.