Kalorier (cal vs. kcal): Forstå madmærkater & vægttab

Kalorier er enheder, der måler mængden af varme, et stof kan producere. De findes ofte på madmærkater, og kalorikontrol er en fast del af enhver vægttabskur. To måleenheder, som mange forveksler, er "cal" og "kcal". Der er ingen forskel mellem de to, så længe "Cal" er med stort C, men en kcal er 1.000 gange mere end en "cal" med lille c.

Store vs. små kalorier

Kalorier findes i to typer. Små kalorier, også kendt som gram-kalorier, vises med symbolet "cal" og angiver, hvor meget energi der kræves for at hæve temperaturen af 1 gram vand med 1 grad Celsius. Store kalorier udtrykkes med symbolet "Cal" og angiver ca. hvor meget energi der kræves for at hæve temperaturen af 1.000 gram vand med 1 grad Celsius. En stor kalorie repræsenterer ca. 1.000 gange mere energi end en lille kalorie.

Kcal vs. Cal

Der er ingen forskel mellem en kcal og en Cal. Kcal står for kilokalorier, og 1 kcal er lig med 1.000 små kalorier. En Cal er også 1.000 små kalorier. Skelnen mellem "Cal" og "cal" er svær at gøre, når man taler (medmindre man siger "stor kalorie"), og derfor bruges det typisk i tekster, hvor stor begyndelsesbogstav kan bruges til at gøre skelnen.

Brug

I dagligt tal er kalorier kommet til at betyde det samme som "store kalorier" i USA. Når du ser kalorietallet på mad i USA, angiver det antallet af store kalorier ("Cal"), som maden indeholder. Termen "kilokalorier" eller "kcal" bruges i de fleste andre dele af verden, som Europa. To tusind standard kalorier i USA er det samme som 2.000 kilokalorier i Europa.

Energiudbytte

Kalorier er et mål for varme, og derfor angiver antallet af kalorier mængden af energi, man modtager ved at forbruge dem. Joule er et mål for energi. Det tager ca. 1 joule energi at løfte noget, der vejer 1 pund, ca. 9 tommer. En standard kcal eller Cal har 4.187 joule energi. En cal (med lille c) har 4,187 joule energi. At spise 2.000 kcal eller Cal om dagen giver 8,4 megajoule energi, som er 8,4 millioner joule. For at sætte det i perspektiv kræves ca. 300.000 joule for at jogge i seks minutter eller gå i 15 minutter.