Boost dine jernniveauer: Kostkilder & optagelsestips

Jernets betydning

Uden nok jern er din krop utilstillet til at producere iltbærende proteiner, der flyder gennem blodet. Den mad, vi spiser, indeholder to forskellige typer jern. Hæm-jern er let optageligt og findes i rødt kød, fisk og fjærkræ. Ikke-hæm-jern, ikke så let optageligt, findes i korn, grøntsager, bønner, nødder og æg.

7 måder at øge jernindtaget på

1. Spis mager oksekød og lever

   Som er rige på let optageligt jern. 85g oksekød har 3mg jern og okselever har 25mg. Du kan også have 85g mørk kalkunkød, svinekød eller lam for at få 2,3 til 2,6mg jern.

2. Spis jernrig morgenmadskorn

   Tjek mærkets daglige værdier for jernniveauet i varme og kolde morgenmadskorn. De fleste morgenmadskorn er beriget med jern. Nogle har op til 18mg jern per portion.

3. Spis bløddyr som blåmuslinger eller østers

   For at øge dit jernindtag. En ¾ kop indeholder 3mg let optageligt jern.

4. Spis grøntsager, der er høje i jern

   En medium-bagt kartoffel med skallen på indeholder 4mg jern, spinat har 9mg per bundt, og kikærter har 12,5mg per kop.

5. Spis bønner for at øge dit jernindtag

   Kidneybønner har 15mg per kop, limabønner har 13mg, og soja har 9mg.

6. Spis vandmelon for at øge jern med 3mg

   For hver 15 cm ved 1,25 cm skive.

7. Brug sort sirup (blackstrap molasses)

   Du kan bruge det til bagning, eller tilføje en spiseske af det til en smoothie, te eller varm mælk for at give dig ekstra 3mg jern.