FDA's Krav til Fødevaremærkning: Regler for Ingredienslister

USAs Food and Drug Administration er ansvarlig for at udarbejde love og anbefalinger for at holde fødevareforsyningen sikker. En af disse opgaver kræver, at fødevareproducenter og pakkeri lister ingredienser i mad og får godkendelse for nye ingredienser. FDA opretholder en database over mere end 3.000 fødevareingredienser kaldet "Everything Added to Food in the United States."

Mærkning

FDA kræver, at alle fødevareproducenter lister ingredienser på mærkningen i rækkefølge efter volumen. Den ingrediens, der er mest dominerende i maden, listes først, med resten af ingredienserne listet i faldende rækkefølge.

Nogle ingredienser kan listes kollektivt som "aromaer," "krydderier," "kunstig aromatisering" eller "kunstige farver," uden at navngive hver enkelt. Ingredienser fritaget fra certificering kommer fra naturlige kilder, som grøntsager, mineraler eller dyr. Fritagne farver inkluderer annattoekstrakt, tørrede rødbeder, karamell, beta-caroten eller druehudeekstrakt.

Allergene materialer skal klart angives på ingredienslisten.

Tilsetningsstoffer

Mærkninger skal liste navne på FDA-certificerede farvetilsetningsstoffer, som FD&C Blå Nr. 1, eller Blå 1. Tilsetningsstoffer bevarer farvetab fra ændringer i temperatur eller lys, forbedrer naturlige farver eller gør mad mere tiltrækkende. Farvetilsetningsstoffer gør cola brun og munteis grøn.

Nye fødevare- eller farvetilsetningsstoffer skal godkendes til brug ved at petitionere FDA. Før godkendelse overvejer FDA tilsetningsstoffets egenskaber, hvor meget af stoffet der ville blive forbrugt, øjeblikkelige og langsigtede virkninger på sundheden, og sikkerhedsmarginen. Sikkerhedsmarginen overvejer det niveau, der kan forbruges uden skade for kroppen.

Indirekte Tilsetningsstoffer

Siden 1999 skal indirekte tilsetningsstoffer godkendes ved en præmarked-notifikationsproces. Eksempler på indirekte tilsetningsstoffer inkluderer plastemballage, polymerer, dåsebelægninger, tætningsmidler og materialer brugt i papir- eller papkartonnage-fremstilling.

Fødevarenkontakt-ingredienser, der er fritaget fra at blive betragtet som fødevaretilsetningsstoffer, inkluderer ingredienser, der ikke er vist at være kræftfremkaldende, ikke har teknisk effekt på fødevaren, ikke har miljømæssig påvirkning og bidrager til en meget lav kostkoncentration.

Fortsat Test

FDA fortsætter med at teste sikre niveauer af fødevareingredienser og tilsetningsstoffer, som videnskaben skrider fremad. Hvis en tidligere godkendt ingrediens anses for usikker, eller hvis forbrugsniveauer overstiger tidligere bestemte sikre niveauer, kan ingrediensen blive forbudt, eller forskningsstudier kan initieres for at bestemme nye sikkerhedsstandarder.