Fuldkorn: Fordele, ernæring og hvad man skal se efter

Fuldkornsfødevarer er fødevarer lavet med uråde korn. Enhver kornprodukt kan laves ved hjælp af fuldkornsmel, og det er let at skelne fuldkorn fra raffineret. Fødevarer lavet med fuldkornsmel tilbyder flere ernæringsmæssige fordele end dem lavet med raffineret mel.

Betydning

Fuldkorn henviser til fødevarer, der er lavet ved hjælp af hele kernen af et korn. Produkter, der ikke er fuldkorn, har haft den ydre skal af kornet fjernet. Anden bearbejdning af kornet herunder knusing, rulning, knusing eller kogning har stadig beholdt både kernen og skallen af kornet i fødevaren. Det anses derfor stadig for at være et fuldkorn.

Korn

Alle typer korn anses for at være fulde. Hvede, majs, ris, rug og havre er de mest almindelige eksempler på fuldkorn i en amerikansk kost. Fuldkorn mere almindeligt forbrugt andre steder inkluderer quinoa og hirse.

Produkter

Ethvert fødevareprodukt, der er lavet med korn, kan laves som en fuldkorn fødevare. Populære fuldkornsfødevarer inkluderer morgenmadskorn og brød. Fødevarer såsom kager, knækbrød og andre snackvarer kan også laves ved hjælp af fuldkorn.

Hvordan man kan se

Fødevaremærkater er den nemmeste måde at fortælle, hvilke fødevarer der er fuldkorn. Ingredienslisten skal angive, at varen er lavet med fuldkorn. Hvis listen siger, at fødevaren er lavet med bleget eller forbedret mel, så er det ikke en fuldkorn fødevare.

Fordele

Fuldkorn er gavnligt for din sundhed. De indeholder mere ernæring end korn, der er blevet bearbejdet og har haft deres ydre kjerne strippet væk. Fødevarer lavet med fuldkorn indeholder også mere fiber end dem lavet med bearbejdet mel. Fibren fra fuldkorn kan hjælpe dig med at føle dig mæt længere, derved hjælper med at opretholde eller tabe vægt.