Risbram: Næringstechniske fordele, sundhed og anvendelser

Risbram anses for at være en "superfood". Det indeholder ikke kun store mængder fiber, vitaminer og mineraler, men det indeholder også antioxidanter, der kan forbedre din sundhed, når det spises regelmæssigt. Blandet i morgenmadskorn eller bagværker eller blandet i smoothies, er risbram en måde at tilføje mere ernæring til din kost uden at tilføje for mange kalorier.

Definition

Bestående af den indre huls og kimen af ris, oprettes risbram som et biprodukt, når brun ris males til hvid ris. Det blev oprindeligt set som et dyrefoder ingrediens i bedste fald et affaldsprodukt i værste fald. Med ny teknologi, der tillader forbedret holdbarhed af risbram, bliver det en mere bredt tilgængelig næringstilskud.

Overordnet profil

En ounce risbram indeholder 88 kalorier. Det er ikke en lavfedt fødevare, selvom det er en sund fødevare. En 1 oz. servering af risbram indeholder 6 g fedt, eller 9 procent af den anbefalede daglige tilskud, herunder 1 g mættet fedt. Det indeholder 14 g kulhydrater, med 6 g fiber – eller næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige tilskud – og 4 g protein. Risbram er også en god kilde til jern, vitamin B6, kalium, thiamin, niacin, mangan og fosfor.

Fiber

En af risbrams mest imponerende kvaliteter er den store mængde kostfiber pakket ind i kun 1 oz. Meget af fiberet i risbram er uopløseligt fiber, som er en form for fiber, som kroppen ikke kan metabolisere. Denne type fiber fremmer regularitet, mens den holder dit fordøjelsessystem og din krop sunde.

Antioxidanter

Risbram indeholder antioxidative forbindelser kendt som oryzanol, såvel som vitamin E, som også virker som et antioxidans. Disse antioxidative forbindelser har vist at spille en potentiel rolle i at senke kolesterol. Pennington Biomedical Research Center rapporterer, at studier har vist, at at spise risbram regelmæssigt i så lidt som 10 uger kan føre til en reduktion i højt kolesterol hos folk med moderat højt kolesterol.

Rå vs. kogt

Risbram bevarer sine næringstoffer bedst, når det spises rå snarere end kogt, og det er mere næringstættet, når det koges kort end når det koges i lang tid. Det er også hvorfor risbram snarere end ris selv har en højere næringstechnisk profil. Selvom risbram er til stede i brun ris, vil at spise risen ikke give dig de fulde sundhedsfordele af brammen, fordi den lange kogetid nødvendig for at gøre brun ris fordøjelig ødelægger mange af de næringstoffer, der er til stede i rå risbram.