Flerumættede vs. enkelumættede fedtsyrer: Sundhedsfordele & forskelle

Ifølge Oregon State University's (OSU) Health Services kommer både enkel- og flerumættede fedtsyrer hovedsageligt fra plantekilder, har en række sundhedsfordele, og kan erstatte mættede fedtsyrer i din kost. At holde mættet fedt en lille del af din kost vil mindske din risiko for forhøjede kolesterolniveauer og hjertesygdomme.

Definition

Ifølge American Health Association (AHA) er enkelumættede fedtsyrer flydende ved stuetemperatur, men bliver faste, når de udsættes for kolde temperaturer. De har ét dobbeltbundet carbon i molekylen. Flerumættede fedtsyrer er flydende ved stue- og koldere temperaturer, og har mere end ét dobbeltbundet carbon i molekylen.

Effekter på sundheden

Både fler- og enkelumættede fedtsyrer har tendens til at reducere dårlig kolesterol og senke din risiko for at udvikle hjertesygdomme. Dog ifølge OSU's Health Services kan enkelumættede fedtsyrer løfte godt kolesterol, mens flerumættede fedtsyrer sænker både godt og dårligt kolesterol. At løfte godt kolesterol er ikke en dårlig ting – det hjælper faktisk med at bekæmpe dårligt kolesterol.

Mådehold

AHA foreslår, at fler- og enkelumættede fedtsyrer bør spises i mådehold og ikke skal udgøre mere end 25 til 35 procent af dit samlede kalorietilførsel hver dag. Begge typer fedtsyrer har 9 kalorier per gram.

Typer af fødevarer, de findes i

Ifølge AHA findes enkel- og flerumættede fedtsyrer i fødevarer som planteolier og nødder. Flerumættede fedtsyrer findes også i fisk. Enkelumættede fedtsyrer findes også i ting som avocado og piskebønnesmør.

Yderligere effekter på sundheden

Ifølge AHA er flerumættede fedtsyrer fulde af essentielle fedtsyrer, som din krop ikke laver, men har brug for (omega-6 og 3, som hjælper med at holde din hjerne sund og hjælper din krop med at udvikle sig). Enkelumættede fedtsyrer hjælper med at opretholde din krop's celler og er ofte høje i vitamin E (et antioxidans, som mange amerikanere kunne bruge mere af).