Støt lever-sundhed naturligt: Kost og ernæring

Leveren er det største indre organ, og et af de mest komplekse. Den hjælper os med at optage næringsstoffer og vitaminer som A, D, E og K. Den hjælper også med at fjerne giftstoffer fra alkohol og medicin samt miljøgifter opnået gennem vores kost. Leveren producerer også vigtige proteiner, såsom det, der hjælper vort blod med at koagulere. Leveren producerer også galde, som opbevares i galdeblæren. Galde hjælper med fordøjelse og optagelse af fedt. Det er vigtigt at passe på din lever gennem korrekt ernæring.

Først, ikke flere giftstoffer

Da leverens primære job er at fjerne giftstoffer, er det bedst at undgå fødevarer, der indeholder skadelige kemikalier, så man ikke sætter organet under pres. Når du tænker på en lever-sund kost, tænk naturlige fødevarer. Prøv at undgå pesticider, herbicider, kunstige smagsstoffer og farver og kunstige konserveringsstoffer. Køb økologiske og lokale fødevarer så meget som muligt, eller vask dine grøntsager med en grøntsagsvask, hvis du ikke kan købe økologisk. Kød og mælkprodukter er vigtigere at købe økologisk, da disse ikke kan vaskes. Kunstige sødemidler bør undgås. Undgå ekscessivt alkohol for at støtte din lever. Receptfrie mediciner som paracetamol bør også undgås.

Farverige grøntsager

Michael Pollan, forfatter af The Omnivore's Dilemma, spurgte mange diætister og ernæringsfysiologer om råd om den perfekte kost. Ingen kunne blive enig om, hvad der var vigtigt, men de var alle enige om, at vi har brug for at forbruge flere grønne bladegrøntsager. Ifølge Dr. Sandra Cabot, kendt som "Leverlægen", bør 30 til 40 % af kosten bestå af rå grøntsager i alle farver: mørke grønne såsom grønkål og spinat, orange grøntsager såsom gulerødder og røde grøntsager såsom tomater.

Gode fedstoffer og protein

Din lever har brug for fedstoffer som hvidløgsolie og olier fundet i nødder og frø såsom græskarfrø, sesamfrø, mandler og solsikkefrø. Koldvandsfisk såsom laks indeholder også olier, der er meget sunde for din lever. Smør fra græs-fedte køer og avocado hjælper din lever også. Olivenolie og drueskærnolie er meget sunde for din lever og indeholder omega-6 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer kan findes i koldvandsfisk. Din krop har brug for en balance af disse for at blive sund. Normalt får vi nok omega-6 fedtsyrer og har brug for at supplere med omega-3 fedtsyrer.

Din lever har også brug for protein for at blive sund. Prøv at få dit protein fra fisk, nødder, frø og bønner. Prøv at begrænse andre typer protein, især rødt kød. Når du tilbereder mad, prøv at gratiner eller spise dem i supper. Undgå højtemperatur metoder til at tilberede kød, for dette kan føre til skabelsen af skadelige kemikalier, ifølge Sally Fallon, forfatter af Nourishing Traditions.