Lås op for æggenes næringsskraft: Fordele & fakta

Der har været meget debat om, om æg er skadelige eller gavnlige. Selvom de er høje i mættet fedt og kolesterol, indeholder æg en række sundhedsfordele.

Protein

Æg er en kilde til protein, med ét stort æg svarende til 6,3 g eller 13 procent af det daglige næringsskrav.

Riboflavin

Æg indeholder store mængder riboflavin, et B-vitamin nødvendigt for vækst og rød blodcelleproduktion. Faktisk leverer ét stort æg 0,3 mg riboflavin eller 15 procent af det daglige næringsskrav.

Selen

Æg er en kilde til selen, et mineral, der hjælper med at holde celler glade og reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft. Ét stort æg indeholder 15,4 mcg selen eller 22 procent af det daglige næringsskrav.

Aminosyrer

Æg indeholder 18 aminosyrer, som er nødvendige for metabolisme og mange andre kropplige processer. De aminosyrer, der findes i størst mængde i æg, er glutaminsyre, aspartinsyre, leucin, serin og lysin.

Andre vitaminer og mineraler

Æg indeholder en række andre vitaminer og mineraler, herunder vitaminer A og E, beta-caroten, thiamin, folat, vitaminer B6 og B12, pantothensyre, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangan og fluorid.