Phytosteroler: Kilder & fordele for lavere kolesterol

Kilder

Blandt de mange kilder er phytosteroler mest koncentreret i uraffinerede vegetabiliske, nødde- og frø-olier. Sesam, majs, raps og olivenolier er gode kilder til disse forbindelser. Ifølge USDA fødevare-sammensætningsdatabase indeholder sesamolie 118 mg phytosteroler, tæt efterfulgt af majsolie ved 102 mg, og raps ved 92 mg i en spiseske servering. Nødder og frø, som sesamfrø, pistacenødder, solrosfrøkerner og hvedekim er også anses for højkvalitets kilder til disse forbindelser.

Phytosterol-berigede fødevarer

En studie fra april 2002 udført af Division of Endocrinology ved Washington University viste, at esterificering og emulgering af phytosteroler gjorde dem i stand til at blive bedre assimileret af kroppen. Som et resultat startede fødevarer berigede med plantersteroler og stanoler, i lettilgængelig format, at have en øget tilstedeværelse på hylderne i dagligvarebutikker. Almindelige fødevarer som appelsinjuice, yoghurt-drikke, ost, påstrø, salatdressing, nutrition bars og chokolade er tilgængelige i den forbedrede version.

Dosering

De fleste læger anbefaler en dosis på 2 gram om dagen, enten gennem naturlige kilder eller berigede fødevarer, for at se en ti procent reduktion i lavtæthed lipoproteiner (LDL) kolesterolniveauer. Lavere doser, mellem 0,5 g og 1 gram om dagen, har også en effekt, selvom mindre, på de samlede kolesterolniveauer. Phytosteroler rapporteres at virke bedre for folk med højere baseline LDL kolesterolniveauer, når de også kombineres med en sund kost, der begrænser mættede fedtsyrer og trans-fedtsyrer, og en livsstil, der inkluderer regelmæssig motion.

Overvejelser

Vegetarianere, især veganere, rapporteres at forbruge den højeste mængde phytosteroler. Mens grøntsager og frugter ikke er de mest koncentrerede kilder til phytosteroler, spiller de en vigtig rolle i at øge det samlede forbrug af disse sunde forbindelser, da de spises i store mængder. En kinesisk studie fra april 2007 publiceret af Institute of Nutrition and Food Safety rapporterede, at blandt frugter og grøntsager var ærter, blomkål, broccoli, romaine-salat, navel-appelsiner, mandariner og mangoer de mest koncentrerede kilder.

Betydning

Det er en velkendt faktum, at ekscessivt kolesterol i kroppen fører til hjerte-kar-sygdomme. Phytosteroler er kendt for deres rolle i at reducere kolesterolniveauer i kroppen, når de inkluderes som en del af et omfattende kolesterol-sænkende program. FDA gav sit velvillje til forbindelserne i 2003 ved at godkende følgende påstand: "Fødevarer, der indeholder mindst 0,4 gram pr. portion plantersteroler, spist to gange om dagen med måltider for et dagligt totalindtag på mindst 0,8 gram, som en del af en kost lav i mættet fedt og kolesterol, kan reducere risikoen for hjerte-sygdom."