Lækkende fødevarer: Hvordan de udtømmer dine næringsstoffer og hvad du bør begrænse

Fødevarer, der lækker næringsstoffer

Lækkenede fødevarer udtømmer kroppen for vitaminer og mineraler. De tømmer kroppens vitamin-depoter ved at forhindre optagelse, bryde ned næringsstoffer eller skade væv som knogler. Mineraler, herunder calcium, magnesium og jern, er især udsatte for lækning. Hvis du er i høj risiko for osteoporose eller andre sygdomme forårsaget af næringsstofmangel, begræns dit indtag af følgende fødevarer og drikkevarer.

Høj-fiber fødevarer

Fiberet og fitysyrerne i fuldkorn og grøntsager kan binde calcium, jern og zink og holde kroppen fra at optage mineralerne. Tynde knogler, anæmi og hudproblemer kan følge. Høj-fiber fødevarer har mange fordele. For eksempel binder fiber også til cholesterin og fejrer det fra kroppen, og det kan forhindre forstoppelse. Eliminer ikke fiber fra din kost, men undgå at spise høj-fiber fødevarer inden for et par timer fra at tage calcium-tilskud eller andre mineraler.

Salt

Højt natriumindtag accelererer tabet af calcium gennem nyrene, en proces, der lækker mineralet fra knoglerne. Føderale ernæringsretningslinjer anbefaler at spise mindre end 2.300 milligram salt om dagen, men mennesker i høj risiko for salt-relaterede sundhedstilstande bør holde sig under 1.500 milligram dagligt. Skær saltforbruget ned ved at undgå processerede fødevarer såsom boksede supper, snack-crackers og kartoflerchips.

Fødevarer med fosfor

Mineralet fosfor er vigtigt for menneskers sundhed. Det reparerer vævskader, hjælper nyrene med at filtrere giftstoffer og balancerer optagelsen af andre næringsstoffer. Dog kan for meget fosfor holde kroppen fra at optage jern, calcium, magnesium og zink. Fosfor-rige fødevarer og drikkevarer såsom oksekød, kylling og cola vil tvinge kroppen til at trække calcium fra knoglerne for at holde blodniveauerne af begge mineraler balancerede. Brøckelige eller tynde knogler og tandproblemer kan følge.

Koffein

Koffeinhaltige drikkevarer og fødevarer såsom kaffe, te og endda nogle chokolader skader optagelsen af magnesium, calcium, zink, jern, kalium og B-vitaminer, alle vigtige for knogle-, væv- og hjerte-sundhed. Kaffe og te øger også urinproduktion, som kan føre til hurtigere tab af vitaminer og mineraler. Dog har kaffe, te og mørk chokolade også sundhedsfordeler, herunder at øge fedtmetabolisme og forhindre migræner. Food and Drug Administration anser koffein for sikkert. Begræns forbrug kun, hvis du er i høj risiko for osteoporose eller andre sygdomme relateret til mineralmangel.

Alkohol

At drikke mere end 3 ounces alkohol om dagen forhindrer maven og bukspytkirtlen i at optage calcium og vitamin D. Alkohol undertrykker østrogen, som forsinker kroppevnen til knoglergenerering og kan forårsage osteoporose. Alkohol øger også kroppevnen af stresshormonet cortisol og paratyreoideahormon, som begge kan bryde ned knogler, hvis de er til stede i store mængder.