Mineralrige Fødevarer: Omfattende Guide til Kostkilder

Mineraler er en vigtig del af kosten, og optages bedst via fødevarer snarere end supplementer.

Betydning

• Ifølge CNN.com kræver vores krop mindst 15 mineraler for at fungere korrekt.

Funktion

• Mineraler bygger og styrker knogler, forhindrer tandhule, regulerer væskebevægelse ind/ud af celler.

Typer

• Calcium, krom, magnesium, fosfor, kobber, jod, fluorid, jern, selenium, mangan, molybden, chlorid, zink, kalium, natrium.

Kilder

• Mælk og mørke bladgrøntsager → calcium. Molybden, fosfor, magnesium → bælgfrugter. Kød → krom, jern, zink, kobber. Jod → saltvandsfisk. Fuldskorn → mangan.

Advarsel

• For meget af mange mineraler kan være skadeligt; konsulter læge ved mistanke om mangel.