Casein Protein: Bivirkninger, Allergier og Hjernepåvirkning

Casein protein er det primære protein i mejeriprodukter (mælk, ost, smør), men tilføjes også til ikke-mejeri produkter: kaffemælk, sojaost, proteindrikke, energibarer, drikkevarer og andre behandlede fødevarer. Forbruget kan give forskellige reaktioner, mest pga. allergier. Men uanset allergi reagere proteinet med hjerne-kemien.

Kilder

• Hvis du er allergisk over for casein, undgå alle mejeriprodukter. Scann ingredienslister på alle spiselige produkter – det tilføjes ofte uventede steder. Produkter mærket "ikke-mejeri" kan stadig indeholde casein. Producenter tilføjer det pga. dets bindende egenskaber (som spiseligt lim). Det findes også i ikke-spiselige produkter som neglelak. Hvis du er følsom, check alle produkter, du lægger i eller på kroppen.

Bivirkninger

• For allergikere: reaktioner fra milde til alvorlige. Enten øjeblikkelig (minutter) eller forsinket (op til en uge). Sympomer: udslæt, bylder, blæst, mave-tarm-gener (mavepine, kramper), anafylaktiske reaktioner.

Betydning

• Flest sympoter ikke livstruende, men anafylaksi kan være fatal. Under sådan reaktion: åndesværhed, stigning i blodtryk og puls, bevidstløshed. Hvis allergisk: vær opmærksom på indtag, rådgiv dig med læge om yderligere forebyggelse.

Andre Reaktioner

• Casein påvirker også ikke-allergikere. Ifølge Meisel, FitzGerald og R.J. Bundesanstalt (2000) er et naturligt opiat indlejret i casein. Ved fordøjelse frigøres opiatet (potens ca. 1/10 af morfin). En subtil effekt, der mener bidrager til madriv uafhængig af sult. Hvis du lyster efter ost, kan det skyldes opiat-frigørelsen snarere end sult eller smag.

Advarsel

• Casein findes i mejeri og mange behandlede fødevarer samt nogle ikke-spiselige produkter (maleri). Allergikere: læs ingredienslister nøje. Reaktioner fra milde til livstruende, øjeblikkelige eller forsinkede. Ikke-allergiske reaktioner: forstærkede madgelyster for casein-indholdende fødevarer uanset sult. I små mængder minimal fare, men store mængder forbundet med fedme og derefter diabetes.