Boost din sundhed: Enkle måder at øge grøntsagsindtaget på

Ni portioner om dagen. Harvard School of Public Health har helt sikkert hævet stangen, når det kommer til at incorporere frugter og grøntsager i din daglige kost. De fleste mennesker har ingen problemer med at tilføje frugt: et æble eller en boks rosiner i madpakken og friske bær på toppen af havregryn. At tilføje flere grøntsager kan være udfordrende – men med omhyggelig planlægning og en smule opfindsomhed kan det gøres.

Instruktioner

1. Lær om portionstørrelse

I sin bog "Anticancer" leverer David Servan-Schreiber følgende nyttige vejledning. En portion svarer til en halv kop kogte eller rå grøntsager. Hvis du har en stor salat med forskellige typer salat, agurker, løg og andre grøntsager, kan du nemt have fire til fem portioner grøntsager på en gang. Og med kun 50 kalorier pr. kop, vil du holde dig slank.

2. Planlæg forud og tilføj bekvemmelighed til din dag

Skær dine yndlingsgrøntsager i snack-størrelse stykker og opbevar dem i gennemsigtige plastikbeholdere. Hver morgen overfør disse skårne grøntsager i mindre beholdere og placer dem i madposer eller andre praktiske steder, hvor du kan få adgang til dem (men ikke glemme dem) senere. Når du får lyst til at snacke, spises gulerødder, selleri og andre grøntsager.

3. Skjul grøntsagerne

Hvis du eller en anden familiemedlem ikke kan lide grøntsager, incorporer dem i din yndlingspasta-sauce, gratiner, chili, lasagne eller gryderet. Når du laver et smørrebrød eller burger, smid skivede tomater, peberfrugter, løg og strimlet hvidkål i. Tilføj peberfrugter, spinat, champignon, broccoli og andre grøntsager til dine omeletter.

4. Besøg bondemarkeder og køb grøntsager, der er i sæson

Når du køber mad, der er i sæson, er det bedre for din sundhed og miljøet. Produkter, der har rejst et par timer snarere end et par dage, vil smage friskere, fordi de blev plukket tættere på deres optimale modenhed. Initier samtaler med bønderne og andre købere; noter nye opskrifter og tilberedningsmetoder for grøntsager.

5. Erstat grøntsager for andre varer på restauranter

For eksempel ved at anmode om en sidesalat i stedet for de pommes frites, der kommer med din måltid. Bestil grillede grøntsager som forret og kogte grøntsager i stedet for pommes frites. Om frokosttid, bestil en salat og en kraftig grøntsagssuppe. Prøv retterne i den vegetariske sektion af menuen.