Bedste veganske calciumkilder: Styrk knoglesundheden naturligt

Calcium i vegansk kost

Calcium er et vigtigt mineral i kroppen, der hjælper med at opretholde stærke knogler og tænder. Det anbefalede daglige indtag af calcium ligger mellem 800 og 1.200 mg. Veganere kan finde meget calcium i bladgrønne grøntsager. Plantekilder til calcium optages nemmere end dyrekilder. For korrekt optagelse af calcium er det vigtigt at have magnesium og vitamin D.

Bladgrønne grøntsager

Nogle af de bedste grøntsager, der indeholder calcium, inkluderer broccoli, rødbedes blade, rabarber, salater, collard greens, spinat, kale, mangold og sennepsblade. Stegte collard greens indeholder 358 mg calcium i en kop, mens stegt spinat indeholder 244 mg i en kop.

Sojaprodukter

Sojaprodukter, der indeholder calcium, inkluderer tofu, tempeh og sojamælk. Andre sojabaserede produkter som tofu shirataki nudler indeholder 10 % af den anbefalede mængde calcium. Tjek mærket på sojaprotein-burgere og andre "mock meats" for at se, hvor meget protein de indeholder. Tofu indeholder 516 mg calcium i en kop.

Korn og cerealer

Flere kornarter, som amarant, quinoa, hvede, majs og brun ris, er høje i calcium. Quinoa er et gammelt korn, der blev spist af aztekerne, der har lige så meget calcium som en kvart ko-mælk per portion. Cerealer er planternes frø. Hvede indeholder 36 mg calcium i 100 gram. Havre og boghvede har mest calcium; en 100-gram portion haver har 55 mg calcium. En 100-gram portion glutenfri boghvede har 114 mg calcium. Pasta-formen af boghvede hedder soba, og de ristede boghvedefrø hedder kasha.

Blackstrap sirup

Udover sit høje jernindhold er blackstrap sirup en stor kilde til calcium. En mørk, tyk sirup, der kan serveres over pandekager, er blackstrap sirup en sund sødningsmiddel. Du vil modtage 11,8 % af dit daglige calciumkrav ved at have bare to teskud blackstrap sirup om dagen. Det har 117,53 mg calcium i to teskud.