Æggeblomme kolesterol & næringsværdi: Hvad du skal vide

Æg er populært morgenmad, men kritiseret for kolesterol. Blommen bærer ansvaret; hvide næsten kolesterolfri. Blommen indeholder dog det meste protein og fedt. Læs om æg og kolesterol før du smider blommen.

Kolesterol

Gennemsnitligt stort æg: 213 mg kolesterol i blommen (varierer med høns alder/foder). Mærkning for niveauer. Sunde: <300 mg/dag. Højt kolesterol: ≤200 mg/dag. Kostkolesterol fra dyr (i moderation) giver sjældent problemer for sunde, medmindre kombineret med højt mættet/trans fedt. 1-2 æg/dag OK for sunde.

Protein og fedt

Stort æg: ~6g protein, <70 kal. 4g fedt (1,2g mættet). Protein/fedt = essentielle byggeklodser. Visse æg = Omega-3 kilde (kun via kost).

Næringsstoffer

Blomme rig på kolin (hjerte/hjerne, fosterhjerneudvikling ved graviditet). Vitamin A og D (knogler/vev). Nogle æg har Omega-3 (afhænger af høns foder). Mest næringsstof i blomme, ikke hvide.

Andre næringsfakta

<0,5g kulhydrater/portion (lavt kulhydrat). ~60mg natrium pr. æg.