Plej din lever: Essentiel ernæring for optimal sundhed

Det du spiser og hvor godt du plejer dig selv, påvirker leverens funktionsdygtighed. Leveren filtrerer og metaboliserer næsten alt, du indtager – fødevarer, medicin, vitaminer og mineraler. I overmængde kan en række faktorer påvirke leverens sundhed, selv når den normalt fungerer.

Ikke-alkoholsk fedtleversygdom

En fedt lever indeholder ekstraordinære mængder fedt og bliver stor og tung. Overvægt eller fedme kan føre til leverdysfunktion. Fedt lever er den hyppigste årsag til anormale leverfunktionstests i USA. Vægtab på blot 5-10 % kan forbedre leverfunktionen og vende skaden.

Øg indtaget af kostfibre

Fibre hjælper leveren ved at fjerne gifstoffer fra fordøjelsessystemet, før de når leveren til metabolisering. Fødevarer høje i fibre inkluderer fuldkorn og mange frugter og grøntsager. Et psyllium-fibersupplement kan være nyttigt, hvis kosten ikke indeholder tilstrækkelige fiberkilder.

Reducer indtaget af mættede fedtsyrer

Høje fedtkostplaner kan føre til høje blodlipider (kolesterol). Leveren regulerer fedtstofskiftet, og for meget kostfedt får leveren til at lagre overskuddet i stedet for at transportere det til cellerne til energi. Det kan udvikle sig til fedtleversygdom.

Undgå raffineret sukker

Overflødigt sukker i kosten gemmes initially i leveren som glukose (glykogen). Det kan forstørre leveren og gøre den mindre effektiv. Når leveren er på maksimal kapacitet, omdanner den overskydende sukker til kropsfedt.

Øg indtaget af svovlholdige fødevarer

Fødevarer rige på svovl kan hjælpe leverens evne til at metabolisere miljøgifter. Her tilhører broccoli, hvidkål, blomkål, grønkål, sprødkål og rosenkål. Andre gavnlige svovlholdige fødevarer er hvidløg, bønner, løg og æg.

Undgå fødevarer med gifter

I 1992 anbefalede American Medical Association afskaffelse af kviksølv fra almindelig brug som en skadelig stof. Det er en gif, der kan ophope sig i leveren. Visse fisk kan indeholde høje kviksølvniveauer og bør undgås: haj, sværdfisk, tilefisk (guldfisk eller guld snapper) og kongemakrel. Nogle eksperter anbefaler også økologiske fødevarer når muligt for at reducere mængden af landbrugskemikalier og gifter, der skal filtreres gennem leveren.