Guide til at spise fødevarer uden konserveringsstoffer: En praktisk tilgang

Instruktioner

1. Læs mærkningen på enhver pakket fødevare, før du beslutter at købe. Ignorer de store, lysfarvede ord på forsiden af æsken, som "Lavt i mættede fedtsyrer" eller "Alt-naturligt". Se efter listen over faktiske ingredienser på mærkningen, de der er trykt i små, sværlæselige bogstaver. Tjek for akronymer som BHA eller BHT, eller ord, der ser ud som det, du brugte i gymnasiets kemi – for eksempel "natrium-nitrit" eller "mono- og diglycerider". Afvis fødevarer, der indeholder disse – de fortæller dig, at pakken i din hånd indeholder et fødevareprodukt, snarere end en simpel, naturlig fødevare.

2. Vælg sunde fødevarer, der af sig selv er tilbehør-frie. Handl på bonde-marked, hvis dit fællesskab har dem – du vil finde de friskeste grøntsager og frugter der, ofte økologisk dyrket. Gennemse gourmet-varer som arvtomater eller usædvanlige salater, du aldrig vil se i en supermarked. Lær at handle klogt på supermarkedet også. Cirkler den ydre periferi af markedet for at samle friske grøntsager, mælk, æg, oster og andre naturlige fødevarer. Undgå den centrale del af supermarkedet, med hylder fulde af de mest højt bearbejdede, pakkede fødevarer.

3. Køb eller lån kogebøger, og overvej at tage en madlavnings-klasse. Tjek den velelskede "Joy of Cooking". Offentliggjort kontinuerligt de sidste 75 år, har den opskrifter til alt fra æble-chutney til bouillabaisse til sauteret squash. Tilføj den mere nylige "Laurel's Kitchen" og Gennemse en cornucopia af smagfulde vegetariske opskrifter. Tjek den omfattende og præcise ernæringsinformation i bagens af bogen, som kan hjælpe dig med at planlægge en balanceret og sund kost.