Hvilken type af Sukker findes i Sugar Cane

? Sukkerrør er en af ​​to store kilder til tabellen sukker , den anden er sukkerroer. Begge disse planter producerer sukker kaldes saccharose, som er guldstandarden af ​​sødestoffer på grund af sin rene smag og manglende bitterhed. Dette sukker let absorberes i det menneskelige legeme , hvilket gør det problematisk for nogle mennesker. Rørsukker dog er foretrukket frem for sukkerroer for mange bagning og madlavning applikationer. Molekylstruktur

Saccharose er et disaccharid eller todelte sukkermolekyle . Det består af et molekyle af fruktose , sukker mest udbredt i frugt og glucose , simpel sukker kroppen bruger som brændstof. Rørsukker er en lidt mere komplekse kulhydrater end lige fructose eller glucose , men ikke så kompliceret som stivelse findes i korn og rodfrugter, som er lange kæder af molekyler. Saccharosemolekylet består af kulstof , ilt og brint atomer i en dobbelt ring formation .
Sweetness og glykæmisk indeks

sukker , jo mere komplekst molekyle , mindre søde produktet. Rørsukker er mere sød end de komplekse kulhydrater findes i stivelsesholdige grøntsager , men mindre sød end simple sukkerarter som honning og fruktose. Mængden af ​​sødhed , men afspejler ikke blodabsorption . På det glykæmiske indeks , en måling af blodets absorption hastighed , rørsukker rangerer næsten i midten af ​​skalaen mellem glukose, som absorberes øjeblikkeligt , og fructose, der absorberes langsomt .
saccharose i kroppen

saccharose findes i mange steder , herunder de fleste frugter og grøntsager, dog ikke i koncentrerede mængder det findes i sukkerrør . Saccharose fundet i raffineret sukkerrør og sukkerroer sukker opfører sig anderledes i den menneskelige krop end sucrose findes i frugt og grøntsager. Grunden til dette er, at raffineret rørsukker allerede er brudt i sin mindste form : et saccharosemolekyle , og det er derfor umiddelbart absorberes i kroppen, der forårsager en " sukker spike " eller stigning i blodsukker. Dette har dårligt helbred effekter til diabetikere , hvis sukker -systemer er mindre effektive . Naturligt forekommende saccharose er en del af en hel frugt eller grøntsag . Den fiber , komplekse kulhydrater og andre næringsstoffer spises sammen med frugt eller grøntsag forsinke absorptionen af ​​saccharose og lette virkningerne på kroppen.
Sugar Cane Versus Sukkerroer

udvundet af sukkerrør og sukkerroer sukker er kemisk identisk : begge anlæg giver saccharose. Mange hjem og professionelle bagere dog mærke en forskel , når man arbejder med den ene type frem for den anden . Denne forskel er især mærkbar med brunt sukker . Traditionelle brun sukker er sukker , der ikke har alle de melasse - et biprodukt af raffinement processen - taget ud . Roemelasse er ikke noget, folk er i stand til at spise, så brun roesukker " malet " med rørsukker melasse , og de to typer af sukker udføre forskelligt, når bagt. Mens mindre indlysende for den gennemsnitlige person, forskelle i mineralindhold og behandling betyder, at bagværk lavet med rørsukker eller roesukker kommer ud anderledes .
Hoteltilbud