Forstå fødevaremærkater: Omfattende historie & guide

Fødevaremærkning blev første gang lovfastsat i 1906 med Food and Drug Act, der krævede korrekt identificering af en producent's produkt på mærket og gjorde det ulovligt at sælge forurened fødevarer. Der har været en jevn rækkefølge af love siden da, der har handlet om den information, der skal indgå på emballagen af fødevarerprodukter til salg.

Historie om fødevaremærkater

Flere nøglelove og regulativer har fastsat fødevaremærk-standarder i USA. Gould-amendementet fra 1913 krævede, at indholdsmængden angives på mærket, mens Food, Drug and Cosmetic Act fra 1938 erstattede 1906-loven og krævede, at alle bearbejdede og pakkede fødevarerprodukter fører mærkater med navnet på fødevaren, dens nettovægt, en ingrediensliste for visse produkter og producentens navn og adresse. Det forbød også falske eller misvisende påstande på fødevareemballage. FDA-regulativ trådte i kraft i 1974 og krævede identificering af fødevarer med tilsætningsstoffer og inkludering af understøttende information, hvis påstande gøres om en fødevares næringsværdi. Nutrition Labeling and Education Act fra 1990 trådte i kraft i 1994 og foreskrev et standardformat for fødevaremærkater til at omfatte omfattende information om produktet. Per 1. jan 2006 krævede en FDA-befaling, at mængden af transfedtsyrer i produktet opføres på Nutrition Facts-mærkaten.

Egenskaber ved Nutrition Labeling and Education Act af 1990

Enhver, der har købt indkøb de sidste 15 år, vil genkende Nutrition Facts-mærkaten på pakkede fødevarer, herunder for eksempel kornbokse, suppebokse, iskage-kartoner, frosne ærter og kartoffelchips (se mærkat-illustration). NLEA pålagde brug af en ensartet Nutrition Facts-mærkat af producenter, hvorpå er opført produktets portionstørrelse, antal portioner pr. beholder, kalorier, ingredienser, næringsinformation og den anbefalede daglige tilskud af næringsstoffer, for hvilke daglige værdier er fastsat.

Fordele ved 1990 NLEA

Ifølge FDA er USA det første land i verden med obligatoriske fødevaremærkingslove, snarere end bare at opfordre til frivillig overensstemmelse med visse standarder. NLEA-mærkning sikrer forbrugerne, at produkter mærket "let", "lite", "lavtfedt" og "fedtfri" opfylder statsretningslinjer for brugen af termer. Produktpåstande om links mellem næringsstoffer og sygdomme, f.eks. calcium og osteoporose eller fiber og hjertesygdom, skal bygges på generelt accepterede videnskabelige konklusioner. Det skyldes, at de med fødevarerallergier og kostrestriktioner og dem, der bekymrer sig om kalorier, sukker, fedt, kolesterol og fiberindtag, skal have tilstrækkelig information til at gøre sikre valg. For eksempel kan de, der interesserer sig for eller bekymrer sig om en fødevares calcium, jern eller vitamin C-indhold, få den information, de har brug for fra mærkaten. Et andet resultat af NLEA har været, at producenter er mere responsive over for forbruger-efterspørgsel og har også forbedret næringskvaliteten af deres produkter. Forbrugertryk har en effekt på dagligvarehylder i dag med lavtfedt, lavt-salt, fuldkorn, økologisk, mindre sukker og MSG-fri fødevarer, blot for at nævne nogle.

Portionstørrelses-information

Du kan blive kigge på et mærke for at se, hvor mange kalorier der er i en chokoladebar eller i en portion iskage. Men tjek mere end kalorieantallet; portionstørrelse er lige så vigtig. Du kan være glad for at se, at en kiks kun har 350 kalorier, indtil du bemærker, at mærkaten angiver, at en enkelt portion er en halv kiks, eller at en portion iskage kun er ½ kop. Landbrugsministeriet har bestemt portionstørrelser baseret på referencebeløb, der blev fastsat efter landsdækkende undersøgelser af fødevarerforbrug.

Hvordan ingredienser er opført

Ingredienser er opført i rækkefølge af deres mængder. For eksempel, hvis sukker er opført først, betyder det, at der er mere sukker i produktet end noget andet. Brød kan lovligt kaldes "fuldkorn" selvom det kun har en lille mængde fuldkorn blandet med raffineret hvidt mel; hvis du tjekker ingredienslisten på "fuldkornsbrod", er det første emne bare mel, eller beriget mel, og fuldkornsmel er længere nede på listen. Hvis du vil have brød, der kun er lavet af fuldkorn, se efter "100% fuldkorn" på mærkaten eller tjek ingredienserne for at sikre, at fuldkornsmel er opført først. Frugtjuice-produkter kan kaldes juice, juice-cocktail, juice-drik, juice-punch eller frugtpunch. Hvis du ikke er sikker på, om et produkt er rent juice eller en drik med juice i, tjek ingredienserne. Hvis sukker eller kunstig farve er opført, ved du, at det ikke er 100 procent juice.