Forstå fedt- & olieanalyse: Typer, fordele & kilder

Når man analyserer fedt og olier, er det vigtigt at forstå forskellen på de forskellige fedttyper og de olier, der indeholder dem. De fire hovedtyper fedt er poly-ugyldige, mono-ugyldige, mættede og trans-fedt.

Poly-ugyldede fedtsyrer

Poly-ugyldede fedtsyrer anses for at være en af de to typer "gode" fedt, fordi de kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterolniveauet. Olier højst i poly-ugyldede fedtsyrer inkluderer safflor, solsikke, majs og soja.

Mono-ugyldede fedtsyrer

Mono-ugyldede fedtsyrer er den anden type "gode" fedt, og de hjælper også med at reducere LDL-kolesterolniveauet i blodet. Olier højst i mono-ugyldede fedtsyrer inkluderer oliven og raps.

Mættede fedtsyrer

Ernæringsspecialister betragter mættede fedtsyrer som en type "dårligt" fedt, der kan hæve LDL-kolesterolniveauet. Olier, der er høje i mættet fedt, inkluderer kokos og palme. Olier, der indeholder lidt mættet fedt, inkluderer raps, safflor, soja og oliven.

Trans-fedt

Trans-fedt er den værste type fedt, fordi de kan hæve LDL-kolesterolniveauet og sænke HDL (eller "gode") kolesterol. Fødevarer høje i trans-fedt inkluderer vegetabilisk friturefedt og kommercielt bagværk, der indeholder delvist hydrogeneret vegetabilisk olie.

Tips til at spise det sundeste fedt

Det sundeste fedt kommer fra olier, der indeholder mest mono-ugyldede og poly-ugyldede fedtsyrer, herunder olivenolie, rapsolie og safflorolie. Andre fødevarer, der indeholder gode fedtsyrer, inkluderer avocadoer, nødder og fisk som laks.