Saccharose: Kilder, anvendelser og indflydelse på din kost

Saccharose er mest almindeligt kendt som hvid sukker, raffineret sukker eller bordsukker og er til stede i de fleste fødevarer, du kan finde i din køleskab eller på din hylde. Saccharose forekommer også naturligt i de fleste landplanter, frugter og grøntsager.

Junkfood

• Saccharose er en almindelig ingrediens i bearbejdede junkfood – og ikke bare fordi det er et populært sødemiddel. Saccharose er også et effektivt konserveringsmiddel, så cookies og andre pakkede snacks kan blive på hylden lidt længere.

Grøntsager

• Saccharose er essentielt i planter som et produkt af fotosyntesen, den kemiske reaktion, der laver plantemad. Sød kartoffler og sødbeder indeholder en højere mængde saccharose end andre planter.

Frugter

• Selvom den naturligt forekommer i alle frugter, er saccharose-niveauer især højere i søde frugter som mandariner og ananas.

Nødder

• Saccharose dukker også op i valnødder, pekannødder, cashewnødder og solsikkefrø.

Sodavand og frugtsaft

• Selvom frugtsaft kan have en naturlig mængde saccharose i blandingen, har colaer og juicer med højt sukkerindhold ekstra saccharose tilføjet under bearbejdning.