Kylling og brun ris: En komplet næringstilbageblik

Når du kombinerer proteinrig kylling med brun ris og dampede grøntsager som broccoli, ærter eller gulerødder, har du et balanceret og komplet måltid. En portion kylling med en portion brun ris giver 440 kalorier, 10,58 g fedt, 39 g protein, 45 g kulhydrater og 3,5 g fiber.

Kylling

• Kylling er en fremragende kilde til protein. En 113 g portion kylling har ca. 223 kalorier, 79,40 af dem fra fedt og 22,35 fra mættet fedt, plus 34 g protein, ca. 9 g fedt og 95,26 mg kolesterol.

Brun ris

• Brun ris er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater. En kop kogt ris har ca. 217 kalorier, 5 g protein, ca. 45 g kulhydrater, 3,5 g fiber, 1,76 g fedt og intet kolesterol.

Hvid ris

• En kop kogt hvid ris indeholder 242 kalorier, 53,2 g kulhydrater, 0,6 g kostfiber, 4,4 g protein og intet kolesterol.

Hvid ris vs. Brun ris

• Brun ris indeholder både skæl og kim, som er hovednæringstofferne i ris. Hvid ris er dog blevet bearbejdet for at fjerne skæl og kim. Det gør hvid ris hvid, men det resulterer også i en mindre næringmæssig mad.

Opskrift

• Ingredienser:
  1 kyllingebryst
  1 kop kogt ris
  2 spsk. smør
  Citronpeber-krydderi
  1 citron, skivet
  Frisk persille
• Fremgangsmåde:
  Forvarm ovn til 175 grader C. Smelt smør i mikrobølgeovn og dryp over kyllingen. Drys generøst citronpeber-krydderi over kyllingen. Læg kyllingen på en non-stick eller smurt bagningsskål og bag 20 til 45 minutter, indtil kyllingen er fuldt gennemstegt. Server kyllingen over ris, og press frisk citronsaft over toppen før servering. Garnér med en citronskive og frisk persille.