Komplette Proteinkombinationer: Guide for Vegetarere & Veganere

For mange voksne er det intet problem at få nok højkvalitetsprotein. For vegetarere og veganere kan det dog være en alvorlig udfordring. Derfor er det afgørende at vide, hvordan man kombinerer fødevarer til komplette proteinkilder, der leverer alle de essentielle næringstoffer, kroppen har brug for. Det er også vigtigt at forstå, hvad der kvalificerer som højkvalitetsprotein for at sikre korrekt indtag.

Instruktioner

1. Lær de ni essentielle aminosyrer at kende. Et komplet protein indeholder alle ni, som kroppen ikke kan producere selv: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, threonin, tryptofan og valin.
2. Lav en liste over komplementære proteiner. Fx er korn begrænset i lysin, mens bæltefrugter er rige i lysin. Omvendt er bæltefrugter begrænsede i metionin, mens korn, nødder og frø er rige i det.
3. Spis komplementære proteiner inden for samme dag. Tidligere troede man, de skulle indtages i samme måltid; nu ved man, at det er fint at spise dem når som helst på dagen.
4. Følg proteinanbefalinger for alle voksne. Anbefalet dagligt indtag (RDA) er 0,8 g protein per kg kropsvægt. Din vægt i kg = vægt i pund / 2,2. Eksempel: 180 lbs ≈ 82 kg.