Stevia: Naturlig sødmefordele, oprindelse og anvendelse

Oprindelse

Stevia-planten er hjemmehørende i Brasilien og Paraguay. Arter af planten findes overalt i Syd- og Centralamerika.

Egenskaber

Det botaniske navn for Stevia er Stevia Rebaudiana. Planten er også kendt som honningblad, sød urt, Yerba Dulce, slikblad, Ka He og Paraguayansk sød urt. Steviosid, udtrækket fra Stevia-blade, har 30 til 45 gange sødheden af sukrose.

Sundhedsfordele

Stevia er en naturlig sødme, der antages at hjælpe med at forebygge diabetes. Den har også antibakterielle egenskaber og bruges til at lindre blødende tandkød, forebygge tandbelæg, og behandle halsbetændelse.

Kommerciel anvendelse

Stevia er en lav-kalorie naturlig sødme. Den bruges som smagsforstærker i morgenmadscerealer, brød, juicer, sorbetter og slik. Den bruges også til at give smag til sodavand og til at tilføje smag til tandpasta og mundvand.

FDA

FDA har ikke specifikt godkendt Stevia til brug som fødevaretilsætningsstof, men har givet det status som Generally Recognized As Safe (GRAS) i december 2008.