Astaxanthin: Kilder, fordele og fødevarebaseret information

Fisk

De mest regelmæssigt forbrugte kilder til astaxanthin, udover i form af tilskud, kommer fra fisk som rødlaks, regnbueørred, rød havsbrasse og pink laks. Fisk indtager astaxanthin som følge af at spise mikroalger, der producerer det, eller gennem foderet, de gives, hvis de er opdrættet. En 113 g portion laks fra vildfang giver 4,5 mg astaxanthin, mens 113 g af opdrættede varianter kun giver op til 2 mg pr. portion.

Skaldyr og havfrugter

Skaldyr og havfrugter som hummere, krabber og rejer, som alle indeholder astaxanthin, får deres rødlige-pink farve fra det og giver en kostmæssig variation fra fisk. Opdrættede havfrugter viser lavere niveauer af astaxanthin pr. gram end havfrugter fanget i vild natur.

Haematococcus Pluvialis Mikroalger

Nogle fisk får deres rød pigmentering fra at forbruge store mængder af små væsener kaldet mikroalger. Haematococcus pluvialis mikroalger producerer astaxanthin som en naturlig solcreme for at beskytte sig selv mod solens skadelige stråler eller UV-stråling, når området de bebor periodisk tørrer ud. Solgt i en revnet og tørret form som nogle tangprodukter, indeholder algerne 1,5 til 3,5 % astaxanthin. Der bør tages hensyn til at undersøge kilder til rå algeprodukter for at sikre, at de kommer fra urene farvande.

Rød Phaffia Gær

Rød phaffia gær indeholder op til 5.000 mg astaxanthin per kilo. Fra brug som dyrefoder til farvning af æg, bliver dette produkt almindeligt på nordamerikanske markeder i tilskudsform. Teknisk en syntetisk form af astaxanthin, kombineres det ofte med naturlige former til produktion af piller og pulver til salg til sundhedsbutikker.

Krill-olie

Denne olie udvindes fra krill, som er små reje-lignende væsener. Den puttes i kapsler og sælges for sit høje omega-3 indhold. Krill, som rejer, har også astaxanthin i sig.