Præcis Kalorieberegning af Mad: En Simpel Metode

At estimere antallet af kalorier i dit måltid er ret simpelt, når du har adgang til næringsooplysningerne for hvert ingrediens. Bestem simpelthen, hvor mange portioner, baseret på fødevarens angivne portionstørrelse, din måltidsportion indeholder, og gang det tal med det angivne antal kalorier. Rund resultatet til det nærmeste hundrede, og gå så videre til næste ingrediens og udfør samme beregning. Med hver påfølgende ingrediens, tilføj det afrundede resultat til din løbende total og overestimer, ikke underestimer.

Portion vs. Serveringstørrelse

Portionstørrelse er ikke nødvendigvis lig med serveringstørrelse. Portionstørrelse er en term, der bruges på næringmærkater for at hjælpe med at kvantificere kalorieindhold. Serveringstørrelse er den faktiske mængde mad, du spiser. Serveringstørrelse kan estimeres med hånden. Din næve tilnærmer 1 kop, din håndflade 3 oz., tommeltotspids er 1 tsk., 1 hel tommelfinger er ca. 1 oz.

Forenkling med Fødevaregrupper

De syv store fødevaregrupper er frugter, grøntsager, korn, nødder og frø, bønner og bønner, mejeri og kød. Mange af fødevarerne i hver gruppe falder under samme kategori af fødevaretype og tæthed. Selvfølgelig er dette ikke en fast regel, men det præsenterer en rimelig pålidelig måde at sortere og få et groft overblik over kalorieindhold baseret på gruppe snarere end at prøve at memorere kaloriespecifikationerne for en bred vifte af specifikke fødevarer, hvis du ikke har øjeblikkelig adgang til næringsooplysninger.

Kalorier og Fødevaretype

Kulhydrater, proteiner, fedt, fiber og vand betragtes som makronæringsstoffer. Vores krop kræver makronæringsstoffer i store mængder. Generelt vil en fødevare tilbyde en blanding af forskellige makronæringsstoffer, men den vil være dominant i en eller to fødevarer. Det er derfor, fødevarer ofte henvises til som at være protein, fedt, kulhydrat eller fiber rige. Fødevaretype bestemmes af det makronæringsstof, fødevaren er mest rig på. For eksempel anses kød, nødder og æg for at være proteiner. Ost, smør og olier anses for at være fedt. Frugter, grøntsager og korn anses for at være kulhydrater. Bare at vide, hvilken type fødevare du spiser, og de makronæringsstoffer, den har at tilbyde, giver dig nogle generelle oplysninger om dets kalorieindhold. Proteiner og kulhydrater indeholder hver 4 kalorier per gram af det næringstof. Fedt indeholder 9 kalorier per gram, alkohol indeholder 7 kalorier per gram, og fiber og vand har hver 0.

Fødevaretæthed

Fødevaretæthed er baseret på kaloriepotentialet af en fødevare i forhold til dens vægt. Det beregnes ved at dividere det samlede antal kalorier i en fødevareportion med vægten af den portion i gram. Lavt tætte fødevarer falder mellem 0 og 1,5, moderat tætte fødevarer er mellem 1,5 og 3, og højt tætte fødevarer har et resultat større end 3. Jo lavere en fødevare's tæthed, jo færre kalorier den tilbyder i proportion til sin vægt. De fleste friske frugter og grøntsager falder i lav tæthedskategori. De fleste kødtyper falder i høj tæthedskategori. At gøre dig fortrolig med tæthedsrangeringen af forskellige fødevarer giver dig et andet værktøj til at estimere kalorieindhold på sigte.

Madlavning

Madlavning er en anden vigtig faktor at overveje, når man estimerer kalorier. Proceserede fødevarer, med deres tilsætningsstoffer, har generelt flere kalorier end sammenlignelige størrelser af frisk mad. At stegte en fødevare tilføjer et stort antal kalorier på grund af det fedt rige olie; mens at koge eller dampen en fødevare tilføjer ingen kalorier, fordi vand er kalorifrit. Overvej de individuelle ingredienser i maden. Tænk ikke bare pizza, for eksempel. Tænk brød, ost, tomater... bryd det ned.