USDA Skolefrokost Regler: Retningslinjer & Historie

USDA skolefrokostregler sigter mod at forbedre børns kost, samtidig med at de hjælper med at støtte USAs landbrug. Skolefrokostregler er baseret på USDA Kostvejledninger for børn. Næsten alle skoler deltar i programmet i dag.

Historie

National School Lunch Act of 1946 lancerede National School Lunch Program for at give federal støtte til statale og lokale indsatser for at servere frokost til skolebørn, især undernæringsmæssige, lavindkomst børn.

Geografi

USDA donerer fødevarer såsom mælk, æg, grøntsager og kød til deltagende skoler. Donationer skal være internt produceret, og landmænd betales for deres produkter. Skoler, der accepterer disse doner, skal bruge dem til at tilberede måltider, der opfylder USDA kostvejledninger.

Fordel

Frokost må levere mindst en tredjedel af de Anbefalede Daglige Tilladelser (RDA) for protein, jern, calcium, vitamin C og Vitamin A. Frokost skal indeholde 500 til 825 kalorier, afhængigt af alderen på de serverede børn. Måltider til yngre børn vil være tættere på 500 kalorier, mens frokost til gymnasieelever skal opfylde det højere krav.

Egenskaber

Skolefrokoster skal i gennemsnit ligge mellem 25 og 35 procent fedt, baseret på 2005 Kostvejledninger. Retningslinjer for 2000 begrænsede fedt til 30 procent for børn. Mælk er også påkrævet for alle godkendte skolefrokoster. Elever kan også anmode om calcium-fortificeret sojamælk som erstatning.

Effekter

Børn, der regelmæssigt spiser skolefrokost, forbruger mere mælk og grøntsager og færre sødheder, sødede drikkevarer og snackmad end ikke-deltagere. Kartofler og pommes frites tæller dog som grøntsager.

Overholdelse

USDA tjekker fødevaremyndigheder for overholdelse én gang hvert femte år.