Hvordan laver Tørrede Food grøntsagsblandinger

Gennem historien har folk tørrede fødevarer på høsttidspunktet for at sikre, at de har nok at spise , når udbuddet er mindre rigelige . I dag , tørring er stadig en effektiv og billig metode til konservering af fødevarer . Tørrede grøntsager er mere velegnede til anvendelse som ingredienser i supper , saucer og gryderetter , end som de tilberedes småretter , fordi deres smag, farve og tekstur kan ændres i tørringsprocessen. Derfor emballage adskillige tørrede grøntsager sammen , sammen med supplerende urter , skærer forberedelsestid til retter som spaghetti sauce og grøntsagssuppe . Ting du skal
Grøntsager
stor gryde
Water
netpose
Dehydrator eller ovn
tørrebakker
Netting (hvis solen tørring) hoteltilbud Containere hoteltilbud
Vis Flere Instruktioner
tørring Grøntsager
1

grøntsager Valgt til tørring skal være klar til at blive spist --- moden endnu bud. Sukkermajs og grønne ærter er en undtagelse fra denne regel , som de burde være lidt umodne, plukket , før deres sukkerarter drej til stivelse , så de bevarer deres søde smag . Hvis du tørrer krydderurter til brug med disse grøntsager , plukke unge spæde blade .
2

Forbehandling grøntsager inden tørring er nødvendig for at bremse den enzymaktivitet , der forårsager farve og smag ændringer og minimere tabet af næringsstoffer . Colorado State University Extension Program har en grundig forklaring af tørring grøntsager i sin Food and Nutrition Series, herunder tabeller, der viser det gennemsnitlige udbytte , trin til tørring , og tørhed test for bestemte grøntsager. Blanchering i 4 til 7 minutter anbefales til de fleste grøntsager. Placer vegetabilske stykker , placeret i en netpose , i kogende vand . Efter kogning placere posen i meget koldt vand, derefter dræne på et stykke køkkenrulle eller en klud .
3

Tørring typisk fjerner alle men 5 til 25 procent af en fødevare fugt og hjælper med at forhindre forfald. De tre vigtigste metoder til tørring er med en dehydrator , i en ovn og udenfor i solen. Enhver tørring metode kræver fordampning af det meste af fødevarer vandindhold , samt fjernelse af vandet dannede damp . Et tørreskab lavet til dette formål er det bedste valg til tørring af grøntsager. Følg producentens anvisninger for den anvendte model .
4

Mangler en dehydrator , enten en gas eller el-ovn kan arbejde for maden tørrer så længe grøntsager er spredt ud på cookie ark og overvåges for at forhindre glohed . Sun tørring er også muligt under de rette forhold. Ideelt set bør temperaturen være over 100 grader Fahrenheit med lav luftfugtighed. Tørrebakker skal lidt hævet , så luften kan cirkulere under dem , og de ​​skal pakkes med netting at beskytte grøntsager fra støv og varmints .
5.

Når grøntsagerne videregive deres tørring tests og afkøles til temperatur , pakke dem enkeltvis eller i uanset kombinationer, der appellerer til dig . Opdele dem i små mængder , helst for en enkelt brug, og skoldede glas , metaldåser med stramme låg, plastbeholdere fryser eller endda tunge plastikposer. Blødgjort tape kan tilsættes til de dåser eller glas for ekstra sikkerhed , og hvis du bruger plastikposer vælger dem, der kan være varme - forseglet. Enhver af disse pakker kan opbevares i op til et år .
Hoteltilbud