Alkalinske vs. Sure Fødevarer: Balancér Din Kropps pH

Alkalinske og sure fødevarer, som klassificeres efter den effekt, de har på urin-pH-niveauer efter forbrug, påvirker kroppens pH-balance-niveauer. Et overforbrug af sure fødevarer kan føre til acidosis, øget syre i blodstrømmen. Dog er en øgning i alkalinske fødevarer gavnlig i kroppen og kan hjælpe med at forhindre sygdom. Frugter, grøntsager og korn er eksempler på alkalinske fødevarer, og kød er et eksempel på en sur fødevare.

pH-skalaen

pH-skalaen går fra 0 til 14, hvor 0 til 7 repræsenterer sure fødevarer og 7,1 til 14 repræsenterer alkaliserende fødevarer. Kroppen forsøger at opretholde en alkaliserende pH på 7,4 ved at afsætte eller trække mineraler fra knogler, væsker eller bløde væv.

Klassifikation

Alle fødevarer klassificeres i to kategorier, alkaliserende eller forsyrende, baseret på den effekt, fødevaren har på urin-pH efter forbrug. Hvis en fødevare øger syregraden i urinen efter forbrug, klassificeres det som en sur fødevare. Omvendt, hvis en fødevare øger alkaliniteten i urinen efter forbrug, klassificeres det som en alkaliserende fødevare.

Alkalinske Fødevarer

Citrusfrugter, vandmelon, mango, papaya, asparges, løg, grøntsagssaft, persille, spinat, broccoli, hvidløg, byg, olivenolie, druerkjerneolie, tørrede frugter, meloner, druer, æbler, pærer, kiwi, okra, squash, grønne bønner, rødbeder, selleri, salat, zucchini, sød kartofler, amaranth, quinoa, hirse, linser, vild ris, majs, bananer, kirsebær, ananas, ferskener, avocadoer, gulerødder, tomater, champignoner, kål, ærter, blomkål, roer, oliver, rapsolie, råt sukker, kokosnødder, kastanjer, hasselnødder, geitost, hvedemælk og sojaprodukter er alle alkaliserende fødevarer.

Sure Fødevarer

Blåbær, tranebær, tørrede plommer, hvede, hvidt brød, pasta, oksekød, svinekød, skaldyr, ost, is, jordnødder, valnødder, øl, alkohol, kidneybønner, grønne bønner, plommer, butikskøbte sfter, brun ris, rugbrød, sprøjtede brød, indmad, koldvandsfisk, æg, græskar, sesamfrø, solrosfrø, majsolie, fede mejeriprodukter, margarine, honning, skindløse kartofler, pinto bønner, navy bønner, lima bønner, konserves frugter, hvid ris, havre, pekannødder, cashewnødder, pistacienødder, kaffe, vin, kylling, kalkun, lam, rå mejeri og de fleste krydderier er alle sure fødevarer.

Andre Overvejelser

Påstandere for Balanceret pH-kost tror, at en kost høj i alkalinske fødevarer forhindrer degenerative sygdomme og forbedrer sundhed ved at mindske syre i blodstrømmen. Øget forbrug af alkalinske fødevarer forhindrer også acidosis, øget syregrad i blodet.