Salat-næringsværdi: Sundhedsmæssige fordele & kalori-opdeling

Ingen to salater er skabt lige, da hver kan laves ved hjælp af en række teksturer og smage. Ved at bruge de rette ingredienser kan salater være et godt måltid for dem, der leder efter at forbedre deres sundhed og tabe vægt.

Bladgrøntsager

Selvom nogle salater, som pasta- og orzo-salater, laves uden salat, er bladgrøntsager den sundeste del af enhver salat. Bladgrøntsager indeholder antioxidanter, calcium, jern og protein. Bladgrøntsager er meget lave i kalorier også, med kun et gennemsnit på 20 kalorier for en kop.

Når du beslutter, hvilke grøntsager at bruge, er det mørkere farven, det sundere måltidet. Romaine og spinat er gode valg, såvel som arugula for en fin bitter smag. Brug isberg-salat sparsomt, da den er rig på vand, men ikke indeholder mange næringsstoffer.

Dressing

Salater kan vende til et ernæringsmæssigt mareridt med det forkerte valg af dressing og mængde. Når du vælger en salatsauce, hold dig væk fra mejeribaserede dressings som blå ost og ranch: disse dressings er høje i kalorier, fedt og kolesterol. Vælg balsamico, green goddess eller en italiensk dressing. Disse alle indeholder fedt, men nogle af olierne indeholder enkelumættede fedtter, som reducerer kolesterol og hjælper med at holde led smøret.

Frugt

Mange frugter passer godt til salater. Overvej mandariner, granatæbler, grønne æbler, jordbær, rosiner, avocadoer, tomater og andre frugter til salat-toppings. Frugter indeholder antioxidanter, som bekæmper frie radikaler. Frie radikaler er de kemikalier, der er ansvarlige for aldring og sygdom. Frugter er også høje i fiber, som hjælper med at opretholde regelmæssighed og et stærkt fordøjelsessystem.

Frugter giver tekstur og sødhed til salater. Prøv at bruge friske frugter, når muligt, og begræns brugen af dåser med frugt som ananas. Desuden kan tørret frugt, som tranebær, indeholde kunstfarver og sukker: brug rosiner i stedet for en lignende smag.

Nødder

Nødder er høje i fedt, men bør tilføjes til salater: visse nødder, som valnødder, indeholder omega-3 fedtsyrer. Lisa Drayer forklarer i sin bog, "The Beauty Diet," at omega-3 fedtsyrer er ansvarlige for god hjerne-sundhed, at reducere risikoen for sygdom og at forbedre hud-sundhed. Nødder indeholder også vigtige mineraler som kobber og mangan.

Tips

Når du spiser ude, bed om dressing på siden. Så dip hver bid salat i dressing-beholderen. Dette tip kan reducere kalorier. Det samme gælder for pakker med salatsauce, der kommer med fastfood-salater: prøv at bruge kun halvdelen af pakken. Kalorier fra salatsauce er nummer en skyld i højt-kaloriske salater. For eksempel, ifølge McDonald's hjemmeside, indeholder en premium bacon ranch-salat med crispy kylling og ranch-dressing en kæmpe 540 kalorier og 54 procent af det daglige fedtindtag.

Undgå stegte topping, som wontons eller stegt kylling. Disse kan tilføje trans-fedtter og unødvendige kalorier. Ellers kan magre skære kød, tofu eller veggie-burgere tilføje en sund mængde protein, nødvendig for væv-reparation og muskel-vækst.

Overvej sautéede eller dampede grøntsager som en ekstra salat-mulighed. Grøntsager er en god måde at tilføje flere næringsstoffer til en salat.

For en liste over salat-opskrifter, se ressourcer.