Fordele ved konserveringsmidler

I dagens udviklede verden , har de fleste mennesker bliver vant til den bekvemmelighed for at købe deres mad tilberedt , emballeret og klar til at spise , snarere end at gå til den ulejlighed at dyrkning , forarbejdning og bevare deres egen mad. Dette har ført til et behov for fødevarer til at vare meget længere for at holde sig frisk under transport og opbevaring . Konserveringsmidler er kemiske stoffer , der øger holdbarheden af ​​fødevarer på forskellige måder. Mold , gær og bakterier

Antimikrobielle stoffer hæmmer væksten af bakterier, mug og gær , som måske er den mest uvurderlig effekt af at anvende konserveringsmidler. Ellers vil forbrugerne være tilbøjelige til at ordregivende sådanne sygdomme som botulisme , som kan være livstruende.
Fedtstoffer og lipider

Fedtstoffer og olier kan gå harsk og give fødevarer en bismag , fordi de nedbrydes , når de udsættes for oxygen. Antioxidant konserveringsmidler er kemiske tilsætningsstoffer , der forhindrer dette i at ske ved at absorbere de frie radikaler , der forårsager den kemiske nedbrydning af fødevarer.

Enzymer

En tredje kategori af konserveringsmidler langsom enzymatisk handling. Friske fødevarer, såsom frugt , fortsætter naturligvis at modnes efter plukning, og et æble begynder at brune næsten umiddelbart efter at være blevet skåret på grund af enzym handling. Konserveringsmidler bremse denne proces ned for at holde fødevarer ser friskere.
Smag og konsistens

Konserveringsmidler er del af en bredere gruppe, kendt som tilsætningsstoffer til fødevarer. Andre typer af additiver tilføje smag eller farve, giver hævemiddel eller påvirke tekstur. Vitaminer og mineraler, som tilsættes til tilsætning og berigelse betragtes også tilsætningsstoffer.
Hoteltilbud