Hvad er de tre kvaliteter Æg

Det amerikanske Department of Agriculture kvaliteter æg baseret på standarder, der er udviklet i Agricultural Marketing Act of 1946 som deler kvaliteten af ​​æg i tre kvaliteter i faldende rækkefølge kvalitet : ? "AA ", " , A " og " B "Disse kvaliteter muligt for forbrugerne at kende kvaliteten af det produkt , de køber . Programmet er frivilligt for distributører af æg. AA Kvalitet

et æg til at nå "AA " kvalitet, luft celle kan ikke overstige en dybde på 1 /8 tomme og kan være boblende eller gratis med ubegrænset bevægelse. Luftsækken er rummet inde i ægget , der udvikler sig, når ægget køler efter at være blevet lagt og er placeret mellem de indre og ydre membraner. Når ægget er snurrede foran en gennemlysning lys det hvide af ægget skal være fast og klar og blommesækken kun lidt defineret. Blommesækken bør ikke have nogen let observerede defekter.
En kvalitet

luft celle i et "A" - kvalitet æg kan ikke overstige en dybde på 3/16 tommer . Ligesom med " AA " kvalitet æg kan luften celle være gratis eller boblende og vise ubegrænset bevægelse. Når snurrede foran gennemlysning lys bør "A" - kvalitet æggehvide være rimeligt faste og klare. Blommesækken bør ikke have nogen åbenlyse mangler og omridset af det bør være noget defineres
B Kvalitet

skallen af ​​"B". - kvalitet æg kan have nogle farvning , i modsætning til skallen af ​​de højere grader . Disse pletter kan ikke dække mere end omkring 3 procent af overfladen af skallen. I lighed med de andre æg kan luftsækken her være boblende eller gratis med ubegrænset bevægelse. Luften celle af en B kvalitet æg kan være mere end 3/16 tomme i dybden. Blommen i ægget kan være let synlig foran gennemlysning lys på grund af en vandig og svag æggehvide . Blommesækken kan have nuværende defekter , men ikke til det punkt , at de gør ægget uspiselig.

Lavere kvalitet

Æg , der ikke gør den lønklasse modtage andre klassifikationer. For eksempel USDA kalder et æg "dirty" , hvis det har pletter , snavs eller andet fremmed materiale , der dækker mere end omkring 3 procent af ægget , eller mere end omkring 6 procent, hvis pletten er spredt. Endnu lavere kvalitet er " kontrol ", som indeholder enten en brækket shell eller en revne . Selvom ægget er ikke uberørt , membraner i skallen forblive intakt , hvilket forhindrer dens indhold fra utætte .
Hoteltilbud