Kalorier i fedt: Forstå energitæthed og fedttyper

Kalorier & energi

1 g fedt = 9 kcal. Fedt er energitættest (protein/kulhydrat = 4 kcal/g).

Fedttyper

Fire typer: enkelumættet, flertalumættet, mættet, trans-fedt. Alle 9 kcal/g, men forskellige kardiovaskulære effekter.

Enkel- & flertalumættede fedtstoffer

Sundeste – ingen øget kardiovaskulær risiko. Kilder: nødder, frø, oliven, fisk.

Mættede fedtstoffer

Forbruges i moderation – forbundet med øget kardiovaskulær risiko. Kilder: oksekød, svinekød, mejeri.

Trans-fedtstoffer

Væsket fedt hydrogeneret til lim-lignende konsistens. Margarine, færdigbagværk. AHA: bidrager mest til hjertesygdom.