Quercetin-rige fødevarer: Fordele og kilder

Flavonoiden quercetin kan hjælpe med at holde folks hjerter sunde, mens den bekæmper inflammation og kræft. Flavonoider er antioksidanter fundet i frugter og grøntsager, og kemikalierne forsvare kroppen og dens processer. Quercetin kan også hjælpe med at forhindre ulcus, grå stær og allergier. De fleste mennesker forbruger allerede hvor som helst fra 5 til 70 mg dagligt af quercetin, ifølge Vitamin Retailer, et kosttilskud-branche magasin. Magasinet anbefaler, at folk indtager 400 mg tre gange dagligt.

Æbler

Æbler indeholder høje mængder antioksidanter, herunder quercetin. Sundhedsekspert Dr. Andrew Weil anbefaler at spise økologiske æbler, da Environmental Working Group inkluderer frugten i dets såkaldte "dirty dozen" – de frugter mest forurenet af pesticider.

Skallene på æbler holder det meste af frugtens antioksidanter, og nogle typer æbler indeholder flere sundhedsfremmende forbindelser end andre. Red Delicious, Ida Red og Northern Spy æbler ranker som de sundeste. Dr. Weil siger også, at quercetinen fundet i æbler kan hjælpe med at forbedre hukommelse og måske holde Alzheimers sygdom væk. For optimal optagelse, spis et æble om dagen.

Te

Både grøn og sort te indeholder relativt høje niveauer af quercetin. En rød te kaldet Rooibos indeholder også quercetin, dog på lavere niveauer end fundet i andre te-typer. Sort koffeinfri te holder mest quercetin, efterfulgt af grøn te og så koffeinhaltig sort te, ifølge United States Department of Agriculture. Brygget te indeholder flere antioksidanter end flaske-te. Grøn te er især rig på antioksidantet catechin, en anden anti-karcinogen. Tørret grøn te indeholder ca. tre-og-en-halv gange mere catechiner end tørret sort te, ifølge USDA.

Løg

Kroppen absorberer tre gange mere quercetin fra løg end fra æbler, ifølge en studio fra Wageningen Agricultural University i Holland. Studien fandt også ud af, at kroppen absorberer to gange mere quercetin fra løg end fra te. Videnskabsmænd fra Holland og Irland estimerer, at en 100 g løg indeholder hvor som helst fra 22 mg til 52 mg quercetin. Løg indeholder også calcium, og en studio fra Swiss University of Bern foreslår, at at spise tørret løg kan øge knoglemine-rals-tæthed, hjælpe folk med at afværge osteoporose. Løg indeholder også vitamin C, kalium, fiber, jern og protein.