Stivelseholdige fødevarer: Omfattende liste og sundhedsfordele

Tre makronæringsstoffer kræves for optimal sundhed: kulhydrater (eller carbs), fedt og proteiner. Kulhydrater er menneskekroppens primære energikilde, og omkring 55 procent af daglige kalorier bør komme fra kulhydratkilder. De tre typer kulhydrater er sukkerarter, fiber og komplekse kulhydrater (også kendt som stivelse). Stivelseholdige karb-fødevarer er gavnlige for sundheden: Udover at levere energi, er de ofte rige på fiber. Fiber kan hjælpe med vægttab og fremme sunde blodsukker- og kolesterol-niveauer.

Grøntsager

Hvis du vil tilføje flere komplekse carbs til din kost, er at spise stivelseholdige grøntsager en exceptionelt sund måde at opnå det på. Udover at levere høje niveauer af fiber, er de også lave i kalorier, men høje i værdifulde næringsstoffer og vitaminer. Stivelseholdige grøntsager inkluderer rødbeder, gulerødder, kartofler, majs og gulerødder.

Brød

Brød er en basis stivelseholdig fødevare, der leverer energi og hjælper med at holde dig mæt. Stivelseindholdet af alle typer brød er omkring 15 g per uncie, men når du beslutter, hvilket brød du vil spise, er det foretrækket at vælge et fuldkornsbrød. Brød og andre bagerivarer lavet med hvidt raffineret mel indeholder færre næringsstoffer end fuldkornsfødevarer, fordi hveden er strippet for spir og skæl, der indeholder fiber, jern og B-vitaminer.

Bønner (Legumes)

Bønner som linser, hvide bønner og kikærter er højt næringsfyldte stivelseholdige fødevarer, der leverer spore-mineraler som kalium, folat, jern og magnesium. De er også lave i fedt og kalorier, hvilket gør dem til et passende valg til en vægttabskost. Du kan få flere stivelseholdige bønner i dine daglige menu'er ved at spirke dem og tilføje dem til salater, eller lave bønne-gryderetter eller curry.

Pasta

Pasta er en anden basis fødevare, der leverer stivelse. Som med brød, har fuldkornspasta mere næringsværdi end hvid raffineret pasta. Fuldkornspasta leverer også lidt mere stivelseholdige carbs per uncie end raffineret pasta, og er en rig kilde til kalium og calcium.

Morgenmadscereal

Mange morgenmadscerealer leverer stivelseholdige carbs, der vil hjælpe med at give kroppen energi hele dagen. Cerealer med højt stivelseindhold inkluderer cornflakes, havregryn-flager og revet-hvede-varianter. Når du vælger en cereal, tag tid til at læse mærket, og vælg en type, der også har et højt fiberindhold, da dette vil hjælpe med at fremme mæthed.

Ris

Ris er en udmærkket kilde til stivelseholdige carbs, men ligesom andre stivelsearter, er fuldkornsvarianten mere næringsfyldt. Fordi hvid ris er strippet for skæl og spir, der indeholder fiber, kan det forårsage svingninger i blodsukkerniveau, der ikke forekommer, efter man spiser brun ris. Basmati-ris er også et solidt valg til stivelseholdige carbs for at fremme mæthed og stabilt blodsukker.

Advarsel

Hvis du har en medicinsk tilstand, som diabetes eller hypoglykæmi, skal du overvåge dit stivelseholdige carb-indtag, især fra raffinerede fødevarer. Tal med din læge, før du foretager ændringer i din kost.