Forståelse af hospitalets almindelige kost: Ernæring til genopretning

Når man genopretter sig fra sygdom, skade eller operation, har folk ofte brug for specielle dieter. De kræver visse næringsstoffer eller en vis kombination af næringsstoffer. Dem, der genopretter sig fra maveoperation eller mundoperation eller andre problemer, kan have svært ved at tygge, sluge eller fordøje almindelige fødevarer. Dog foretrækker hospitaler at serverere patienter almindelige fødevarer så snart som muligt, fordi patienter generelt foretrækker at spise de typer mad, de er vant til at spise.

Formål

Læger anbefaler en almindelig kost til hospitalpatienter, der ikke har særlige behov på grund af tilstande som hjerte-kar-sygdomme eller diabetes, og som er i stand til at tygge og sluge almindelige fødevarer. Hospitalets almindelige kost sigter mod at give en række næringsstoffer, herunder protein, kulhydrater, vitaminer og mineraler til patienter. Den indeholder generelt moderate mængder fedt og natrium. Dens formål er at nære patienter, hjælpe dem med at helbrede og vænne dem til at spise almindelige fødevarer igen.

Fødevarer

Hospitalets almindelige kost består af en række fødevarer, herunder kød og andre proteinkilder, mejeriprodukter, stivelser som brød, ris og kartofler, og frugt og grøntsager. Menuen tilbyder normalt dessert som cookies eller kage såvel som mere sunde valg som frisk frugt. Hospitaler tilbyder normalt vegetariske muligheder, og nogle kan tilbyde andre muligheder, såsom kosher måltider.

Valg

I de fleste hospitaler vælger patienter fødevarer fra en menu. En række varer tilbudes ved hvert måltid, så patienter kan vælge ting, de kan lide at spise. Kostvejledere opfordrer patienter til at vælge en række fødevarer fra alle fødevarer grupper, så de får en fuld række af næringsstoffer. Menuer angiver ofte, hvilke varer der udgør de sundeste valg; for eksempel kan et hjerte-symbol bruges til at angive især hjerte-sunde fødevarer på menuen. Patienter kan få yderligere næringinformation fra hospitalets kosttjeneste, hvis ønsket.

Næringsstoffer

En hospitalalmindelig kost sigter mod at give patienter en række næringsstoffer ved at give dem en række fødevarer fra alle fødevarer grupper. Mens dessert og snacks normalt er tilgængelige, består de fleste valg på menuen af sunde muligheder. Nogle hospitaler tilbyder mere frisk frugt og grøntsager og fuldkorn end andre, og nogle bruger mere bearbejdede, pakkede og konserves fødevarer, der indeholder færre næringsstoffer. Alle sigter dog mod at give patienter næringsrige, lækker måltider.

Måltidstider

Patienter på en almindelig kost modtager tre måltider om dagen, herunder morgenmad, frokost og aftensmad. Nogle hospitaler serverer måltider på specifikke tidspunkter, mens i andre kan patienter bestille måltider til de tidspunkter, de foretrækker. Snacks er også tilgængelige mellem måltidstiderne.