Kulhydrater: Kilder, fordele & kostanbefalinger

Kulhydrater er hovedenergikilden til normal krop-stofskifte. Det anbefales, at 45% til 65% af vores daglige kalorier kommer fra kulhydrater. Komplekse kulhydrater bidrager også med fiber og essentielle næringsstoffer til en sund kost.

Sukkerarter

Sukkerarter i form af sukrose, fruktose, laktose og maltose er højt raffinerede kilder til kulhydrat.

Brød

Brød, pasta, mel og produkter lavet af mel er gode kulhydratkilder. Soyamel er meget lavere i kulhydrater men indeholder stadig 28 gram kulhydrater pr. kop.

Korn

Hele og bearbejdede korn – som ris, quinoa, byg, boghvede, bulgur, hirse, farina og haver – er alle gode kulhydratkilder.

Frugter og grøntsager

Frugter og grøntsager indeholder kulhydrater i varierende mængder. Sød frugt og stivelsesrige grøntsager – som kartofler, gulerødder, maj og bønner – er moderat høje i kulhydrater. Frugter og grøntsager – som tomater, squash og ærter – indeholder moderate mængder kulhydrater, og bladgrøntsager indeholder kun sporemængder.

Sporemængder kulhydrater

Kulhydrater findes i varierende mængder i bearbejdede fødevarer, krydderier, pålæg, og sukkerkuret skinke og bacon. Selv varer mærket "sukkerfri" kan indeholde betydelige mængder kulhydrater.