Den ernæringsmæssige værdi af Yamsrødder

Hvad er ofte kaldet " yams " i USA er virkelig orangefarvede konkretiseret søde kartofler . Lysegul , stivelsesholdige yams findes internationalt og i specialiserede markeder i USA blødere, sødere yam alternativt kaldet " sød kartoffel ", vises på ferie middagsborde kvæles under klæbrige tæpper af skumfiduser og brun farin . Afrikanske slaver i USA var de første til at kalde disse søde kartofler " nyami " eller " yams " fordi disse knolde lignede de gule fyldig , stivelsesholdige yams indfødte til Afrika. Uanset hvad du kalder dem , fersk kogte yams gøre nærende fad . Kalorier

En kop friske kogte yams har 244 kalorier , hvoraf 227 kommer fra komplekse kulhydrater, 12.5 kommer fra protein , 4 fra sukker , og 1 kommer fra fedt, primært flerumættede. En kop dåse yams , pakket i sirup, indeholder 241 kalorier , hvoraf 102 kalorier kommer fra sukker .
Kulhydrater

A 1 kop servering af frisk kogte yams indeholder 58 gram kulhydrater , hvoraf 1 gram er sukker og 8,2 gram er kostfibre. Dåse i sukkerlage , en kop kogt yams indeholder omkring 55 gram kulhydrater , hvoraf 25 gram er sukker , hvilket svarer til 5 teskefulde raffineret sukker . USDA anbefaler, at voksne efter en 2.000 kalorie daglige kost begrænse deres raffineret sukker indtag til ikke mere end 40 gram, eller hvad der svarer til 10 teskefulde sukker . Frisk kogte yams er bedre alternativ for de pågældende om deres blodsukker .

Vitaminrig

Fresh -kogte yams er en rig kilde til C-vitamin, og en 1 kop servering giver næsten 20 procent af den anbefalede daglige tilførsel . Yamsrødder også er rige på calcium, der giver 33 procent af dagpengene i en kop - størrelse del .
Fiber

Ernæringseksperter anbefaler, at en voksen efter en 2.000 daglige kost bør sigte mod at forbruge mindst 25 gram fibre hver dag. En servering af friske kogte yams giver lidt over 8 gram kostfibre.
Natrium

friske kogte yams er næsten natrium -fri, indeholder mindre end 1 procent af den anbefalede daglige indtag. Dåse yams pakket i sukkerlage indeholde tredobbelt mængden af ​​natrium i en en kop servering.
Hoteltilbud